Pekantærte fra bunden - Sådan høstes og tilberedes pekantærte

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Efteråret er pekanhøsttid, hvilket betyder, at det også er tid til den perfekte pekantærteopskrift. En pecan pie opskrift kan være nem (brug færdiglavet skorpe) eller lidt sværere, hvis du beslutter dig for at lave din egen skorpe. Før du går i dybden med fremstillingen af den perfekte pekantærte, skal du dog vide, hvordan du høster pekannødder.

Sådan høster man pekannødder

Pekanhøsttiden er sidst på efteråret. Nødderne er klar til at høste, når de grønne skrog flækker og falder til jorden. Egern og andre væsner elsker pekannødderne lige så meget, som vi gør, så det er vigtigt at høste på daglig basis, for at disse væsner ikke kommer til nødderne først.

Høste pekannødder kræver lidt arbejde. Du kan enten høste nødderne fra jorden eller ryste træet og derefter høste dem. Brug en blæser til let at blæse nedfaldne blade væk for lettere at afsløre nødderne. Hvis du ryster træet, skal du lægge en presenning under træet for at samle de faldende nødder.

Når nødderne er høstet, fjern eventuelle rådnende pekannødder og lad dem tørre i et par uger. Når nødderne er tørret, er det tid til at knække dem. Brug en nøddeknækker eller en hammer til at knække møtrikkerne.

Den perfekte pekantærteopskrift

Den perfekte pekantærteopskrift kan være til debat, da opskrifter ofte går i arv fra generation til generation. Selv nogle af ingredienserne kan kaldesi tvivl. Nogle mennesker bruger en pekantærteopskrift med brun farin, mens andre bruger hvidt sukker, majs- eller rørsirup, honning, melasse eller endda ahornsirup til at søde sammenkogten.

Det, der er endeligt, er, at pekantærte indeholder pekannødder, æg, smør og en slags sødemiddel.

Pekantærte lavet til nem brug, færdiglavet skorpe, let tilgængelig i enten fryser- eller køleskabsafdelingen i købmanden. Ellers lav din egen skorpe; en pate brisee, en type mørdej er en lækker mulighed, især når den kombineres med en tweak af bourbon og ahornsirup.

Bliv ikke bange for at lave tærtebund. Den kan sagtens laves i en foodprocessor, bare sørg for at smørret er KOLDT.

Grundlæggende pekantærteopskrift med brunt sukker

Lav enten din tærtebund og stil den derefter i køleskabet, eller brug en færdiglavet skorpe, også kold.

Forvarm ovnen til 400 F.

Pisk en kop brun farin og ¼ kop (59 ml.) granuleret sukker sammen med ½ kop (118 ml.) smeltet smør, ¼ tsk. (1,2 ml.) s alt, 2 store æg, 1 spsk. (14,7 ml.) mælk, 1 tsk. (4,9 ml.) vanilje og 1 spsk. (14,7 ml.) mel indtil glat. Rør i 1 C. (236,5 ml.) hakkede pekannødder og hæld i den afkølede skorpe.

Dæk kanterne af tærtebunden med folie eller et skorpeskjold og bag i 10 minutter. Reducer varmen til 350 F (176,6 C) og bag i yderligere 30-40 minutter. Bages til lige stivnet. Afkøl før udskæring.

Pekantærte opbevares tildækket i køleskabet, hvis den ikke bliver spist først, i op til en uge.