2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52
At dyrke og høste dine egne frugter og bær er et af de mest givende og underholdende aspekter ved at vedligeholde en have. Uanset om du plejer et par små vinstokke eller en større frugthave, er det vigtigt at håndtere din høst ordentligt for at sikre den længst mulige opbevaringslængde.
Ved opbevaring af frugterne vil avlerne være i stand til at nyde hjemmedyrkede produkter gennem hele vækstsæsonen og ind i vintermånederne. Køling er en stor del af det.
Hvorfor skal frugt køles?
Afkøling af frugt efter høst bruges både kommercielt og af hjemmegartnere. Afkøling af frugt er vigtig for at bevare kvaliteten af høsten.
Fjernelse af overskydende varme og at bringe temperaturen på frugten ned til et optim alt niveau vil hjælpe med at stoppe modningsprocessen. Ved at reducere hastigheden, hvormed frugten modnes, kan du opbevare frugter i længere perioder med reducerede forekomster af skimmelsvamp og bakterier, hvilket ville få høsten til at begynde at forfalde.
Køling er især nyttigt for gartnere, da de bedre er i stand til at levere frugt i henhold til kundens efterspørgsel og behov.
Sådan køler man frugt
Den bedste metode, der bruges til afkøling efter høst, afhænger af frugttypen. Mens nogle bær er meresart, kan andre træfrugter være i stand til bedre at håndtere visse frugtafkølingsprocedurer. Uanset metoden vil det være afgørende, at frugterne plukkes på det rigtige tidspunkt. Høstet frugt skal være modent, men stadig fast nok til, at det ikke nedbrydes under opbevaring.
Fælles metoder til afkøling af frugt implementerer brugen af kølig luft og/eller køligt vand. Tvungen luftkøling er især populær, da det er en glimrende måde at få temperaturen skånsomt ned på. Denne metode til afkøling udføres, når frugten placeres i et afkølet område med tilføjelse af en ventilator for at cirkulere luften. Selvom denne metode er meget brugt i kommercielle omgivelser, er mange hjemmegartnere i stand til at skabe deres egen tilpasning af denne teknik for at afkøle deres egen frugthøst.
En anden metode til afkøling af frugt kaldes hydrokøling. Som navnet antyder, bruger hydrokøling koldt vand til hurtigt at fjerne overskydende varme fra høsten. Hydrokøling kan udføres ved brug af specielle kølemekanismer, eller blot ved brug af is. Denne enkelhed gør den til en fremragende mulighed for hjemmebrug. Nogle frugter reagerer dog bedre på befugtning end andre, da befugtning kan forårsage udvikling af råd.
Når du lærer at afkøle frugt derhjemme, vil høst på det rigtige tidspunkt hjælpe med at opnå optimale temperaturer hurtigere. Dette omfatter høst tidligt om morgenen og fjernelse af varmen så hurtigt som muligt.
Afkøling af frugt, der er blevet høstet fra haven, kan være udfordrende, men ved at følge nogle få enkle procedurer kan avlerne opbevarederes høst i den størst mulige varighed.
Anbefalede:
Brug af grønkål efter høst: Hvad skal man gøre med grønkål fra haven
Har du spekuleret på, hvad du skal gøre med grønkål, der vokser i din have? Klik her for nogle af de mange anvendelsesmuligheder for grønkål
Aprikos-håndtering efter høst – tips til opbevaring af abrikoser efter høst
Aprikoser er kendt for deres delikatesse og høstes før de er helt modne. En abrikos efter høst er ofte udsat for trængsel, stød og stød, som kan knuse frugten. Et par tips til håndtering af abrikos kan hjælpe dig med at nyde det flere uger senere. Lær mere her
Håndtering af pære efter høst: Sådan opbevarer du pærer, efter du har plukket dem
Pærer er kun i sæson på et bestemt tidspunkt hvert år, men korrekt opbevaring og håndtering af pærer kan forlænge deres holdbarhed, så de kan nydes i flere måneder efter høst. Hvordan opbevarer du pærer efter høst? Klik på følgende artikel for at finde ud af det
Banantræ dør efter at have båret frugt – dør banantræer efter høst
Banantræer er ikke kun smukke tropiske eksemplarer, men de fleste af dem bærer spiselig banantræfrugt. Hvis du nogensinde har set eller dyrket bananplanter, har du måske bemærket, at banantræer dør efter at have båret frugt. Klik på denne artikel for at lære mere
Opbevaring af dehydreret frugt fra haver - tips til, hvordan du tørrer frugt derhjemme
Så det du havde en stor høst af æbler, ferskner, pærer, hvad har du. Spørgsmålet er, hvad man skal gøre med alt det overskud? Tørring af frugter og grøntsager giver dig mulighed for at forlænge høsten. Find ud af, hvordan du tørrer frugt derhjemme, samt grøntsager, her
