2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52
For mange af os er den eneste kilde til sprøde bambusskud de små dåser, der findes i købmanden. Du kan dog dyrke din egen næringsrige kilde til denne alsidige mad, samtidig med at du tilføjer dimension og drama til din have. Så hvis du er fan af bambusskud, så læs videre for at få flere oplysninger om, hvordan du dyrker bambusskud til at spise.
Hvad er bambusskud?
Bambus er i græsfamilien af planter og vokser forholdsvis nemt og hurtigt i en række forskellige zoner. Stokkene er en traditionel kilde til mad, fibre, byggematerialer og medicinsk brug. Hvad er bambusskud? De er simpelthen de nyspirede stokke, der dannes lige under jorden og har en fast, sprød tekstur.
Bambus vokser fra jordstængler, som er underjordiske stængler, der bærer det genetiske materiale, der er nødvendigt for vækst, og med vækstknuder, som er spirepunkter på stilken. Du kan have en klumpet eller løbende variant af bambus, men hver vil stadig starte fra jordstængler.
Er bambusskud spiselige?
Er bambusskud spiselige? Bambusskud er spiselige i de fleste varianter og giver et godt knas i røre og andre opskrifter. I mange asiatiske lande høstes bambusskud som grøntsager som en national afgrøde. Skuddene er klassiske ingredienser i kinesisk og andre asiatiske fødevarer, men stammer fra spirerne af ny vækst på en moden bambusplante.
Bambusskud er ikke kun spiselige, men de er lave i fedt og kalorier, lette at dyrke og høste, og de indeholder masser af fibre og kalium. De har en meget mild smag, men de accepterer let smagen fra andre fødevarer og kan blandes ind i næsten ethvert køkken.
Bambusskud skal skrælles, før de bruges i madlavningen, da kulmen har et tykt, næsten træagtigt ydre, der er svært at tygge. Inde i skrællen er en blødere tekstur med en let sødlig, men godartet smag. Blomster eller skud høstes efter to uger, eller når de er næsten på størrelse med et modent sukkermajs. Spiringssæsonen for høst af bambusskud er om foråret og varer kun omkring tre til fire uger.
De bedst smagende spirer er meget unge og høstes, før de kommer op af jorden, men du kan samle snavs over alt, der er dukket op for at holde spiren mør og lade den vokse sig større.
Sådan dyrker man bambusskud til spisning
Enhver gartner med en bambusstand kan nemt høste og nyde deres egne skud. De ømme vækster er bedst, når de høstes, før de viser deres spidser over jorden. Udgrav omkring bunden af hovedplanten for at finde skuddene og skær dem ud med en skarp kniv. Du kan vokse dem større ved at dække spidserne med en bunke jord for at forhindre, at skuddet møder lyset, hvilket vil hærde skeden.
Tidlig høst af bambusskud giver den højeste næringsstoftæthed og den bedste teksturog smag. De nye skud har en sprødhed svarende til unge asparges, men skal skrælles og koges i 20 minutter før indtagelse for at fjerne det træagtige ydre og eventuel bitterhed i skuddet.
At dyrke bambusskud som grøntsager vil øge mangfoldigheden af din families kost og tilføje dimension til dine opskrifter.
Anbefalede:
Hvad grøntsager kan lide fuld sol: Liste over grøntsager i fuld sol
Uanset om du køber grøntsagsfrøplanter fra din lokale planteskole eller starter dine egne planter, har du sikkert bemærket, at mange havegrøntsager er mærket som "fuld sol". Men hvad betyder fuld sol, og hvilke grøntsager klarer sig godt i fuld sol?
Grøntsager som B-vitaminkilde – Lær om B-vitaminrige grøntsager
Vitaminer og mineraler er afgørende for et godt helbred, men hvad gør B-vitamin, og hvordan kan du indtage det naturligt? Grøntsager som vitamin B-kilde er nok den nemmeste måde at samle dette vitamin på. Lær mere om at bruge grøntsager som B-vitaminkilde her
Grøntsager med folinsyre – hvad er de bedste grøntsager til folinsyreindtag
Folsyre, også kendt som vitamin b9, er essentiel for hjerte- og knoglesundhed på alle stadier af livet. At spise masser af folinsyrerige grøntsager er den bedste måde at sikre, at du får nok af dette værdifulde næringsstof. Lær mere i denne artikel
Spise grøntsager til vitamin A-indtag - Hvad er nogle grøntsager rige på A-vitamin
A-vitamin i grøntsager er let tilgængeligt og nemt for kroppen at få adgang til, mens det meste af det kød, der bærer det, er højt i kolesterol. Det er nemt at spise de rigtige grøntsager til vitamin A, når du ved, hvilke typer der har en høj mængde af vitaminet. Denne artikel vil hjælpe
Er der grøntsager med hurtig vækst: Hvad er nogle grøntsager, der vokser hurtigt
Nogle gange har du haven til en udfordring, nogle gange har du haven for at få specifikke grøntsager, men nogle gange vil du bare have mest muligt for pengene. Heldigvis vokser nogle grøntsager meget hurtigt. Lær mere om grøntsagsplanter med hurtig vækst her
