Høst af safrankrokus - hvornår og hvordan man høster safran

Indholdsfortegnelse:

Høst af safrankrokus - hvornår og hvordan man høster safran
Høst af safrankrokus - hvornår og hvordan man høster safran

Video: Høst af safrankrokus - hvornår og hvordan man høster safran

Video: Høst af safrankrokus - hvornår og hvordan man høster safran
Video: Growing and Harvesting Saffron in Zone 7 2024, Marts
Anonim

Safrankrokus er hjemmehørende i det sydlige Europa og Asien og er unik blandt de 75 andre krokusarter. Dets formelle navn Crocus sativus er afledt af den latinske betydning "dyrket". Faktisk har den en lang historie med dyrkning, der går tilbage til dens brug af egyptiske læger i 1600 f. Kr. til medicinske formål. Lad os lære mere om høst af safrankrokus og dens anvendelser i dag.

Safranhøstinfo

I dag sker høsten af safrankrokus oftest for dets resulterende krydderi af samme navn, der bruges i madlavning, specifikt i spanske Paellas eller Arroz con Pollo. Et af de dyreste fødevareprodukter i verden, Saffrons uhyrlige omkostninger skyldes den arbejdskrævende proces med at opnå stigmatiseringen, som der kun er tre af pr. blomst. Info om safranhøst viser prisen på safran på alt fra $500 til $5.000 pr. pund (454 g.) afhængigt af kvalitet og kvalitet.

Hvornår skal man vælge safran

Safrankrokus blomstrer om efteråret i løbet af tre uger, når høsten af safrankrokus begynder. Når det er tid til at plukke safran, kan høstende safranavlere arbejde op til 19 timers dage for omhyggeligt at høste blomsterne og derefter udvinde de få stigmaer, som derefter tørres over varme og pakkes til salg til internationalemarkeder. Her er tankevækkende; det tager 75.000 blomster, der giver 225.000 stigmaer for at skabe et enkelt pund (454 g.) safran!

Sådan høster man safran

Safran dyrkes i Spanien, Portugal, Frankrig og Indien og producerer duftende lillafarvede blomster, der er omkring 5 cm lange. På trods af dens behagelige aroma og dejlige blomstring er den del af planten, der er mest eftertragtet, de tre brændte-orange hunorganer, kaldet stigmaer, som bliver det resulterende krydderi. Så spørgsmålet er, hvordan man høster safranstigmas?

Høst af safran-stigma er ikke for sarte sjæle, og den motiverende faktor er tydeligvis den ekstravagante mængde penge, der skal tjenes. Bogstaveligt t alt bliver de tre små og skrøbelige stigmaer plukket fra blomsten i hånden. Det er 225.000 stigmaer pr. pund (454 g.), i hånden med en pincet.

Sådan dyrker man safrankrokus

Områder, der er ideelle til dyrkning af safrankrokus, har i gennemsnit 15 til 18 tommer (38-46 cm.) årlig nedbør. Hvis du bor i et område med betydelig nedbør, vil kraftig regn sandsynligvis skade de sarte blomster. Men derudover er safrankrokus relativt nemme at dyrke og formere sig ret hurtigt. Det ville tage omkring 150 til 200 løg for at holde den gennemsnitlige familie forsynet med nok safran.

Plant safranløgene omkring 2 tommer (5 cm.) dybe, ligesom du ville gøre med enhver krokus. Hårdfør gennem vintertemperaturer på ned til -15 grader F. (-26 C.), men følsom over for fugtig jord, vand safrankrokus sparsomt hver anden uge for at forhindre råd, og afvent derefter den sidste del af september og en hel vinter medSpanske Paella-retter.

Planterne bør også graves op og adskilles hvert tredje til fjerde år.

Anbefalede: