2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52
Når temperaturen nærmer sig de trecifrede, og du køler af med en kølet vandmelonkile, bør du takke hydrokølingsmetoden. Hvad er hydrokøling? Metoden til hydrokøling bruges til hurtigt at afkøle produkter efter høst, så det kan komme til dit middagsbord. Læs videre for at få flere oplysninger.
Hvad er hydrokøling?
Meget simpelt, metoden til hydrokøling er en måde til hurtigt at afkøle produkter ved at køre næsten frysende vand over frugter og grøntsager umiddelbart efter, at de er høstet. Uden hydrokøling af grøntsager og frugter begynder kvaliteten af produkterne at falde, når de er blevet høstet, og dermed holdbarheden. Så hvordan fungerer hydrokøling præcist?
Hvordan virker hydrokøling?
Temperature og relativ luftfugtighed begynder at påvirke kvaliteten af produkter umiddelbart efter høst. Varme kan opstå fra felttemperaturer eller fra naturlig respiration. Nogle landmænd høster om natten for at bekæmpe marktemperaturer, men hvad med naturligt åndedræt?
Når først råvarerne er høstet, er de stadig i live og reagerer på ilt og danner kuldioxid, vand og varme, som begynder processen med at nedbryde produktet. Dette erkaldet naturligt åndedræt. Høst om natten gør intet for at standse naturligt åndedræt, og det er her hydrokølingsmetoden kommer ind.
Med hydrokøling løber du hurtigt afkølet vand hen over de friskplukkede frugter og grøntsager, hvilket hurtigt sænker deres temperatur og eliminerer vævsskader, hvilket forlænger holdbarheden. Vand kan enten afkøles med is, et kølesystem eller et hydrokølingssystem specifikt til hydrokøling af produkter.
Under processen desinficeres vandet med et af en række produkter. Hydrokøling bruges til at sænke temperaturerne hurtigt, men kan ikke udelukkende bruges til at køle og opbevare produkter. I stedet bruges det ofte i forbindelse med tvungen luftkøling eller rumkøling.
Selv om der er en række frugter og grøntsager, der reagerer godt på hydrokølingsmetoden, er her nogle af de mere almindelige:
- Artiskokker
- Asparges
- Avocados
- Grønne bønner
- Beets
- Broccoli
- Brussekål
- Cantaloupes
- Gulerødder
- Selleri
- kirsebær
- Endive
- Greens
- Kale
- porrer
- salat
- nektariner
- Persille
- Peaches
- Radiser
- spinat
- majs
- Roer
- Brøndkarse
- Vandmelon
Anbefalede:
Hvad er larvicid – hvordan virker larvicider til skadedyrsbekæmpelse
Der er mange måder at håndtere skadedyr i gården eller haven. Hvis du har stående vand, kan larvicider være en god mulighed ud over forebyggende praksis. Kend fordele og ulemper, før du bruger larvicider i din have. Klik her for at lære mere
Hvordan virker plantehormoner: Lær hvordan du bruger plantevækstregulatorer
Plantevækstregulatorer eller plantehormoner er kemikalier, som planter producerer for at regulere, styre og fremme vækst og udvikling. Der er syntetiske versioner tilgængelige til kommercielt brug og i haver. Du kan lære mere om disse plantehormoner her
Hvordan virker Vivipary: Hvorfor spirer frø i planten
Vivipary er det fænomen, der involverer frø, der spirer for tidligt, mens de stadig er inde i eller knyttet til moderplanten eller frugten. Det forekommer oftere, end du måske tror. Lær mere her, herunder hvad du skal gøre, hvis du ser frø spire i planten
BioClay Crop Spray Protection - Hvordan virker BioClay for at beskytte planter
Australske videnskabsmænd fra University of Queensland har opdaget, hvad der i sidste ende kunne blive en slags 'vaccine mod planter BioClay'. Hvad er BioClay, og hvordan kan det hjælpe med at redde vores planter? Klik på denne artikel for at lære mere
Gavnlige nematoder til havearbejde – hvordan virker gavnlige nematoder
Entomopatogene nematoder vinder hurtigt i popularitet som en gennemprøvet metode til udryddelse af skadedyr. Men hvad er gavnlige nematoder? Læs her for mere information
