Growing Mesclun: How To Grow Mesclun Mix

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Mesclun-grønt er værdsat for deres farve, variation, ernæringsmæssige punch og blanding af smag. Salat mesclun er en blanding bestående af de unge, møre nye blade af flere grønne arter. Ofte kaldet forårsblanding, bladene er rige på vitaminer, og deres farve og form tilføjer interesse til en kedelig salat. Salatblandingen er en vigtig kulinarisk ingrediens for den ivrige hjemmekok. Dyrkning af mesclun i haven giver en sund, bekvem og omkostningsbesparende måde at nyde disse grøntsager på.

Hvad er Mesclun?

Mesclun-grøntsager indeholder traditionelt små, unge blade af arter som endivie, rucola, kørvel og bladsalater som babyrøde blade. I dag er begrebet salatblandinger udvidet til at omfatte mange andre varianter af grønt og urter. En mesclun-blanding kan blandt andet omfatte ting som spinat, chard, frisee, sennep, mælkebøttegrønt, mizuna, mache og radicchio. Den enorme variation i greens giver en meget interessant og bred smagsoplevelse.

Navnet "mesclun" kommer fra ordet "mescal" fra de provencalske eller sydfranske dialekter. Ordet betyder "at blande" eller "blanding". Mesclun-blandingen høstes, når babygrøntsager kun er tre til fire uger gamle, små, bløde og møre. Ældre mesclun-grøntsager bruges braiseret som en varm grøntsag. Mesclunblandinger kan indeholde fem til syv forskellige varianter af grønt og kommer med forskellige smagsprofiler såsom krydret eller bitter.

Growing Mesclun

Mesclun kan købes som en frøblanding, eller du kan få de forskellige varianter af grønt, som du foretrækker, og lave din egen blanding. Mesclun-blandingen er høstet ung, så den behøver ikke meget plads og klarer sig endda godt i containere. Så rækkeafgrøder hver anden uge i foråret eller sommeren.

Disse greens vokser bedst i køligere temperaturer og har en tendens til at boltre sig, når sommervarmen stiger. Drys frøene og dæk let med lidt jord. Efter spiring fortyndes frøplanterne med en afstand på 2,5 cm mellem hver plante. Brug spirerne i salater, så du ikke spilder frøene.

Høstsalat Mesclun

Salat mesclun er høstet med "klip og kom igen"-metoden. Skær de blade, du skal bruge til hvert måltid, og lad resten stå. Høst greens, der er 4 til 6 tommer (10-15 cm.) lange, og klip dem af 1 tomme (2,5 cm.) over jordgrænsen. Om cirka en måned vil planten være klar til at høste igen. Nogle af grøntsagerne i meslun-blandingen kommer tykkere tilbage, såsom babysalaterne.

Lav dit eget Mesclun-mix

Det store udvalg af grøntsager og arter til salater betyder, at det er op til dig at beslutte, hvad der er mesclun. Ud over de allerede nævnte planter kan du blande portulak, karse, asiatisk grønt, rød grønkål og cikorie i. Plant dem med bladrige urter for at høste på samme tid, såsom koriander, persille og basilikum. Kombinationerne og farverne vil gøre salat til en af dine favorittermåltider.