Asafetida Plantedyrkning - Lær at dyrke Asafetida i haven

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Stinkende urt eller gavnligt lægemiddel? Asafetida har historisk brug botanisk som fordøjelses-, grøntsags- og smagsforstærker. Det har en rig historie inden for ayurvedisk medicin og indisk køkken. Mange mennesker synes, at lugten er stødende, selv om maven vender, men at vide, hvordan man bruger denne interessante plante, kan tilføje ægthed til dine indiske menuer, mens du holder din mave i kø. Følg nogle tips til, hvordan man dyrker Asafetida.

Hvad er Asafetida?

Asafetida (Ferula foetida) er blevet dyrket og høstet i århundreder. Hvad er Asafetida? Den samme plante omtales både som "gudernes mad" og "djævlens møg", hvilket gør det forvirrende for lægmanden. Skal du spise det? Skal du trække den op og kassere den? Det hele afhænger af, hvordan du ønsker at bruge planten, og hvilke traditioner din kulinariske gane kan håndtere. Uanset hvad, så bærer den flerårige urt attraktivt krøllet, blondet løv og interessante blomstrende skærme, der kan forbedre haven i USDA-zonerne 3 til 8.

Asafetida er hjemmehørende i Afghanistan og i det østlige Persien, nu Iran. Blandt de mange anvendelser af Asafetida er kulinariske og medicinske - som et hjernestimulerende middel, afføringsmiddel og effektivt åndedrætsmedicin. Selve planten opståri sandet, veldrænet jord og blev oprindeligt set vokse af vestlige botanikere i Aral-ørkenen, selvom Asafetida-plantedyrkning var kendt for at finde sted så langt tilbage som i det 12. århundrede.

I udseende er Asafetida en urteagtig plante, der kan vokse 6 til 10 fod (1,8 til 3 m.) i højden. Den har talrige beklædte bladstilke og persillelignende løv. Blomsten ligner også dem i persillefamilien. Store skærme af små lysegrønne gule blomster bliver til flade ovale frugter. Planten tager år om at blomstre, men er monokarpisk, hvilket betyder, at den dør efter blomstring.

Asafetida planteoplysninger

Det brede udvalg af Asafetida-anvendelser indikerer, at den ofte skarpe og ubehagelige lugt ikke historisk har været et problem. Blade og unge skud koges som en grøntsag og betragtes som en delikatesse. Den stivelsesholdige rod bruges også til at lave en grød. Kogning af planten hjælper tilsyneladende med at fjerne stanken og gør urten mere velsmagende.

Gummiharpiks opnået fra planten sælges som hvidløgserstatning, selvom smagen og lugten kan være mere skarp, end nogle brugere kunne tænke sig. Sammen med medicinske egenskaber er en af de mest spændende dele af Asafetida-planteinformation dens brug som en hemmelig ingrediens i Worcester-sauce – også kendt som Worcestershire-sauce. Det er stadig en almindelig smagstilsætning og fordøjelseshjælp i afghansk og indisk madlavning.

How to Grow Asafetida

Hvis du ønsker at påtage dig din egen Asafetida-plantedyrkning, skal du først anskaffe nogle levedygtige frø. Planten er tolerant over for en lang række jordkonsistenser samtpH, men veldrænende medium er et must.

Asafetida kræver fuld sol. Så frø i efteråret eller det tidlige forår direkte i forberedte bede. Spiring forbedres ved udsættelse for kolde, fugtige forhold. Så frø på jordens overflade med et let stampet lag sand over dem. Placér frøene 60 cm fra hinanden, og hold dem moderat fugtige, indtil de spirer. Vand derefter, når jorden er tør at røre ved flere centimeter ned.

Planter er generelt selvforsynende, efter at de er blevet flere meter høje, men nogle kan kræve udsætning. I nogle regioner kan de være selvsående, så det kan være nødvendigt at fjerne blomsterhovederne, før de går til frø, medmindre du ønsker en mark med denne urt. Høst som grøntsag, når skud og blade er unge og møre.