Malanga Plant Info - Lær om dyrkning af Malanga-rødder

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Hvis du er så heldig at bo i et kvarter befolket af caribiske eller sydamerikanske købmænd, har boet eller besøgt disse områder, eller selv er fra troperne eller Sydamerika, så er du måske bekendt med malanga-rodbrug. Alle andre spørger sikkert "hvad er en malanga-rod?" Læs videre for at finde ud af mere info om malangaplanter og om dyrkning af malangarødder i haven.

Malanga Plant Info

Malanga ligner meget taro og eddo og kan let forveksles med dem. Faktisk kaldes malanga-rod i nogle områder eddo, såvel som yautia, cocoyam, coco, tannia, sato-imo og japansk kartoffel. Planten dyrkes for sine knolde, belembe eller calalous, som bruges i en række forskellige retter.

Hvad er en Malanga-rod?

I Nordamerika er malanga mere almindeligt omt alt som "elefantøre" og dyrkes generelt som prydplante. I bunden af planten er knolden eller knolden, som udstråler mindre knolde.

Plantens løv kan blive op til 5 fod (1,5 m.) langt med enorme blade, der ligner meget elefantører. De unge blade er spiselige og bruges som spinat. Knolden eller knolden er jordbrun, ligner lidt en stor yam og kan varierefra et sted mellem ½ til 2 pund (0,2-0,9 kg.) i størrelse. Ydersiden skjuler det sprøde indre gule til rødlige kød.

Malanga Root Uses

I Sydamerika og andre tropiske regioner dyrkes malanga-knolde almindeligvis til brug i disse regioners køkkener. Smagen er som en stivelsesholdig nød. Knolden er høj i kalorier og fiber sammen med riboflavin og folat. Den indeholder også en smule jern og vitamin C.

Den males ofte til mel, men er også stuvet, grillet og skåret i skiver og derefter stegt. For mennesker med fødevareallergi er malangamel en glimrende erstatning for hvedemel. Dette skyldes, at stivelseskornene i malanga er mindre og dermed lettere fordøjelige, hvilket reducerer risikoen for allergisk reaktion. Som nævnt er de unge blade også spiselige og bruges ofte i gryderetter og andre retter.

I Cuba og Puerto Rico er malanga fremtrædende i retter som alcapurria, mondongo, pasteller og sancocho; mens de unge blade i Caribien er en integreret del af den berømte callaloo.

Grundlæggende kan malanga-rod bruges over alt, hvor du vil bruge en kartoffel, yam eller anden rodgrøntsag. Som med de fleste andre arter af Araceae, indeholder malanga-rod calciumoxalat og saponin, hvis bitre smag og toksiske virkninger ophæves under tilberedning.

Når roden er kogt, bliver den blød og er ideel til brug som fortykningsmiddel og til at lave cremede retter. Roden koges også ofte ned og moses som kartofler til en cremet tilbehør. Malanga kan skrælles, rives og derefter blandes med mel, æg og krydderurterat lave fritter.

Frisk malanga-rod kan opbevares ved stuetemperatur i et par uger og endnu længere, hvis den opbevares i køleskabet.

Growing Malanga-rødder

Der er to forskellige malangas. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium) som dyrkes på tørt land, og malanga Amarillo (Colocasia esculenta) som dyrkes i mosede områder.

Malanga-planter har brug for fuld sol, temperaturer over 68 grader F. (20 C.) og fugtig, men veldrænende jord med en pH-værdi på mellem 5,5 og 7,8.

Forplant ved at plante hele hovedknolden eller sekundære knolde af kun et stykke af hovedknolden. Hvis du bruger frøstykker, skal du først helbrede dem ved at dyppe dem i et fungicid og derefter lade dem lufttørre i to timer.

Plant 3 til 4 tommer (8-10 cm.) dybt i rækker med en afstand på 6 fod (2 m.) fra hinanden. Brug en organisk barkflis til at holde på fugten og påfør en 10-20-20 gødning tre gange. Foder planten først efter to måneder og derefter efter fem og syv måneder.