Cacao Plant Info - Lær om dyrkning af kakaobønner

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

I min verden vil chokolade gøre alting bedre. Et spyt med min kæreste, en uventet reparationsregning, en dårlig hårdag – you name it, chokolade beroliger mig på en måde, som intet andet kan. Mange af os elsker ikke kun vores chokolade, men har endda lyst til det. Så det kommer ikke som nogen overraskelse, at nogle mennesker gerne vil dyrke deres eget kakaotræ. Spørgsmålet er, hvordan man dyrker kakaobønner fra kakaotræfrø? Fortsæt med at læse for at finde ud af om dyrkning af kakaotræer og andre oplysninger om kakaotræer.

Cacao Plant Info

Kakaobønner kommer fra kakaotræer, som findes i slægten Theobroma og opstod for millioner af år siden i Sydamerika, øst for Andesbjergene. Der er 22 arter af Theobroma, blandt hvilke T. cacao er den mest almindelige. Arkæologiske beviser tyder på, at mayafolket drak kakao så tidligt som i 400 f. Kr. Aztekerne værdsatte også bønnen.

Christopher Columbus var den første udlænding, der drak chokolade, da han sejlede til Nicaragua i 1502, men det var først, før Hernan Cortes, lederen af en ekspedition i 1519 til det aztekiske imperium, at chokoladen kom tilbage til Spanien. Aztec xocoatl (chokoladedrik) blev først modtaget positivt, før tilsætningen af sukker nogen tid senere, hvorefter drikkenblev populær ved de spanske domstole.

Populariteten af den nye drik ansporede til forsøg på at dyrke kakao i de spanske territorier i Den Dominikanske Republik, Trinidad og Haiti med ringe succes. En vis grad af succes blev til sidst fundet i Ecuador i 1635, da det lykkedes spanske kapucinerbrødre at dyrke kakao.

I det syttende århundrede var hele Europa gal på kakao og skyndte sig at gøre krav på landområder, der var egnede til kakaoproduktion. Efterhånden som flere og flere kakaoplantager kom til, blev prisen på bønnen mere overkommelig, og der var således en øget efterspørgsel. Hollænderne og schweizerne begyndte at etablere kakaoplantager etableret i Afrika i løbet af denne tid.

I dag produceres kakao i lande mellem 10 grader nord og 10 grader syd for ækvator. De største producenter er Cote-d'voire, Ghana og Indonesien.

Kakaotræer kan leve i op til 100 år, men anses for kun at være produktive i omkring 60 år. Når træet vokser naturligt fra kakaotræets frø, har det en lang, dyb pælerod. Til kommerciel dyrkning er vegetativ reproduktion via stiklinger mere almindeligt anvendt og resulterer i, at et træ mangler en pælerod.

I naturen kan træet nå over 50 fod (15,24 m.) i højden, men de beskæres generelt til halvdelen af det under dyrkning. Bladene får en rødlig nuance og bliver blankgrønne, når de bliver op til to fod lange. Små lyserøde eller hvide blomster klynger sig på træets stamme eller nederste grene i løbet af foråret og sommeren. Når først de er bestøvet, bliver blomsterne rillede bælge op til 14 tommer (35,5 cm.) lange, fyldtemed bønner.

Sådan dyrker man kakaobønner

Kakaotræer er ret kræsne. De har brug for beskyttelse mod sol og vind, og derfor trives de i de varme regnskove. Dyrkning af kakaotræer kræver efterligning af disse forhold. I USA betyder det, at træet kun kan dyrkes i USDA-zonerne 11-13 - Hawaii, dele af det sydlige Florida og det sydlige Californien samt tropiske Puerto Rico. Hvis du ikke bor i disse tropiske himmelstrøg, kan det dyrkes under varme og fugtige forhold i et drivhus, men det kan kræve mere årvågen pleje af kakaotræer.

For at starte et træ skal du bruge frø, der stadig er i bælgen eller er blevet holdt fugtige, siden de blev fjernet fra bælgen. Hvis de tørrer ud, mister de deres levedygtighed. Det er ikke usædvanligt, at frøene begynder at spire fra bælgen. Hvis dine frø endnu ikke har nogen rødder, skal du placere dem mellem fugtige papirservietter i et varmt (80 grader F. plus eller over 26 C.), indtil de begynder at rode.

Dryg de rodfæstede bønner i individuelle 4-tommer (10 cm.) potter fyldt med fugtig frøstarter. Placer frøet lodret med rodenden nedad og dæk med jord lige til toppen af frøet. Dæk potterne med plastfolie og læg dem på en spiremåtte for at holde deres temperatur i 80'erne (27 C.).

Om 5-10 dage skal frøet spire. På dette tidspunkt skal du fjerne indpakningen og sætte frøplanterne på en delvis skyggefuld vindueskarm eller under enden af et vækstlys.

Cocoa Tree Care

Når frøplanten vokser, skal du transplantere den i successivt større potter, holde planten fugtig og ved temperaturer mellem 65-85 graderF. (18-29 C.) – varmere er bedre. Gød hver anden uge fra forår til efterår med fiskeemulsion som 2-4-1; bland 1 spiseskefuld (15 ml.) pr. gallon (3,8 l.) vand.

Hvis du bor i et tropisk område, skal du transplantere dit træ, når det er to fod (61 cm.) højt. Vælg et humusrigt, veldrænende område med en pH nær 6,5. Placer kakaoen 10 fod eller deromkring fra en højere stedsegrøn, der kan give delvis skygge og vindbeskyttelse.

Grav et hul tre gange dybden og bredden af træets rodklump. Sæt to tredjedele af den løse jord tilbage i hullet og sæt træet på toppen af højen på samme niveau som det voksede i sin potte. Fyld jorden rundt om træet og vand det godt. Dæk den omgivende jord med et 2- til 6-tommer (5 til 15 cm.) lag barkflis, men hold det mindst otte tommer (20,3 cm.) væk fra stammen.

Afhængigt af nedbøren skal kakaoen bruge mellem 1-2 tommer (2,5-5 cm.) vand om ugen. Lad det dog ikke blive vådt. Fodre den med 1/8 pund (57 gr.) af 6-6-6 hver anden uge og øg derefter til 1 pund (454 gr.) gødning hver anden måned, indtil træet er et år gammelt.

Træet skal blomstre, når det er 3-4 år gammelt og omkring fem fod (1,5 m.) højt. Håndbestøv blomsten tidligt om morgenen. Gå ikke i panik, hvis nogle af de resulterende bælg falder. Det er naturligt for nogle bælge at skrumpe sammen og ikke efterlade mere end to på hver pude.

Når bønnerne er modne og klar til høst, er dit arbejde ikke færdigt endnu. De kræver omfattende gæring, stegning og formaling, før du også kan lave en kop kakao fra din egenkakaobønner.