Tips om dyrkning af kardemomme - Lær om kardemomme-krydderiplanter

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Kardemomme (Elettaria cardamomum) kommer fra det tropiske Indien, Nepal og Sydasien. Hvad er kardemomme? Det er en sød aromatisk urt, der ikke kun bruges i madlavning, men også en del af traditionel medicin og te. Kardemomme er det tredjedyreste krydderi i verden og har en rig historie af brug i mange lande som en del af krydderiblandinger, såsom masala, og som en afgørende ingrediens i skandinaviske bagværk.

Hvad er kardemomme?

En interessant og afgørende information om kardemomme er, at planten er i Zingiberaceae-familien eller ingefær. Dette kan ses på duften og smagen. De mange anvendelsesmuligheder for kardemomme har gjort det til et af de mest eftertragtede af krydderierne. Denne skovboende plante er en flerårig plante, der vokser fra store jordstængler. Kardemommekrydderi kan med succes dyrkes i det amerikanske landbrugsministeriums zone 10 og 11.

Kardemommeplanten er en 5 til 10 fod (1,5-3 m.) høj tropisk plante, der trives i delvis skygge. Bladene er lanseformede og kan blive op til 0,5 m lange. Stænglerne er stive og oprejste og danner et omvendt skørt omkring planten. Blomsterne er bittesmå, men smukke, i enten hvid med gul eller rød, men en anden form for planten kan ogsåproducere sorte, hvide eller røde bælg. Bælgene knuses for at afsløre små sorte frø, kilden til kardemommekrydderi.

Når frøene er knust, frigiver de kraftige aromatiske olier med smag, der minder om ingefær, nelliker, vanilje og citron.

Yderligere kardemommeoplysninger

Blandt de mange anvendelser for kardemomme i USA og flere andre lande er i parfume. Det bruges også i karryretter og andre krydderiblandinger, knust i nordiske brød og slik, inkorporeret i te og kaffe og endda brugt i ayurvedisk medicin.

Som lægemiddel bruges kardemomme traditionelt til at behandle insekt- og slangebid og som en kur mod ondt i halsen, mundinfektioner, tuberkulose og andre lungeproblemer samt mave- og nyresygdomme. Det har også potentiale til at hjælpe med mental depression, og nogle siger, at det er et kraftfuldt afrodisiakum.

Hvis du vil prøve at dyrke kardemomme for at udnytte disse mulige fordele såvel som dets høje manganindhold, bliver du nødt til at bo i et tropisk klima uden fryseforhold eller dyrke i beholdere, der kan flyttes indendørs.

Tips om dyrkning af kardemomme

Som en underjordisk plante foretrækker kardemomme humusrig jord, lidt på den sure side. Så frø cirka 1/8 under fin jord og hold mediet jævnt fugtigt. Omplant til potter, når du ser to par ægte blade. Dyrk udendørs om sommeren eller året rundt i varme områder.

Kardemomme skal forblive fugtig og tåler ikke tørke. I varme, tørre områder skal du sørge for ekstra fugt gennem bladene. Kardemomme kan blomstre 3år efter plantning, og jordstænglerne kan leve i årtier med god pleje.

Flyt planter indendørs i slutningen af sommeren i områder med frostvejr. Placer indendørs planter, hvor de modtager 6 til 8 timers lyst, men filtreret lys.

Transplanter ældre planter med få års mellemrum for at forhindre rodbinding. Kardemomme er ret nem at dyrke indendørs, men husk, at modne planter kan nå op til 3 m., så vælg et sted med masser af plads, hvor planten kan strække sig ud i.