Er tomatplanter giftige: oplysninger om tomaters toksicitet

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Har du nogensinde hørt, at tomater kan forgifte dig? Er der nogen sandhed i rygterne om tomatplanters toksicitet? Lad os undersøge fakta og beslutte, om dette er en bymyte, eller om tomaters toksicitet er en gyldig bekymring.

Kan tomatplanter forgifte dig?

Uanset om rygterne er sande eller ej, er tanken om, at tomater kan gøre dig syg, forståelig. Tomater er medlem af natskyggefamilien (Solanaceae) og er som sådan beslægtet med auberginer, kartofler og selvfølgelig dødelig belladonna eller natskygge. Disse fætre producerer alle et giftstof kaldet solanin. Dette giftige alkaloid er en del af planternes forsvarsmekanisme, hvilket gør dem utiltalende for dyr, der fristes til at gumle på dem. Alle dele af planten indeholder solanin, men de tungeste koncentrationer har en tendens til at være i blade og stængler.

Tomater har en lang, lidt skyggefuld historie på grund af deres tilknytning til natskygge. De er kendt for at have været brugt i hekseri og som et afrodisiakum og var derfor langsomme til at opnå accept som en fødevareafgrøde.

Alle meget interessant, men det besvarer ikke rigtigt spørgsmålet: "Er tomatplanter giftige?"

Er tomatplanter giftige?

I dag bliver tomater udråbt somekstremt sunde fødekilder i høj grad på grund af deres høje koncentration af lycopen, en antioxidant, der har vist sig at reducere risikoen for kræft, hjerte-kar-sygdomme og makuladegeneration.

Selv om det er rigtigt, at tomater er medlemmer af natskyggefamilien, producerer de faktisk en lidt anderledes alkaloid kaldet tomatin. Tomatin er også giftigt, men mindre. Men når det indtages i ekstremt store doser, kan det forårsage gastrointestinale problemer, lever og endda hjerteskade. Den er højest i koncentration i blade, stængler og umodne frugter; modne røde tomater har meget lave doser af tomatin. Dette betyder dog ikke, at du skal undgå stegte grønne tomater. Det ville kræve enorme mængder tomatine at gøre en person syg.

Bemærk: De, der lider af autoimmune lidelser, bør undgå at fordøje tomater og andre medlemmer af natskyggefamilien, hvilket kan føre til problemer med betændelse.

Tomattoksicitetssymptomer

Tomater indeholder ikke kun tomatin, men også et mindre giftstof kaldet atropin. Der er nogle mennesker, der rapporterer fordøjelsesproblemer fra at spise tomater, især når de kombineres med peberfrugter. Der er også udokumenterede rapporter om tomatin og en relation til gigt, men igen, disse er ikke-underbyggede påstande. Selv om virkningerne er ubehagelige, er de ikke livstruende. Faktisk kunne jeg ikke finde nogen registrering af en egentlig forgiftning på grund af tomatplantetoksicitet; solaninforgiftning fra at spise grønne kartofler er mere tilbøjelige til at forekomme (og selv det er sjældent).

For så vidt angår tomaternes toksicitet med hensyn tiltil dyr skal der igen indtages meget store mængder. Tomatblade har en tydelig, skarp aroma og er også dækket af stikkende hår, hvilket gør dem mindre velsmagende for de fleste dyr. Fortæl det til nogle hunde eller endda katte, der har en tilbøjelighed til at nappe en hvilken som helst plante, især når dyret er ungt. Symptomer på tomattoksicitet er mere udt alte hos hunde end hos mennesker, med en liste over bivirkninger, der inkluderer problemer med nervesystemet til fordøjelsessygdomme. Det er bedst at tage fejl af forsigtigheden og holde dine kæledyr væk fra dine tomatplanter.

Nogle individer kan være mere følsomme over for de alkaloider, der findes i tomater, og bør undgå dem. Folk på specifikke kostplaner eller tager visse kosttilskud vil måske rådføre sig med en ernæringsekspert eller deres læge. For os andre, spis op! Fordelene ved at spise tomater er mange, og muligheden for toksicitet er knap værd at nævne - medmindre du selvfølgelig afskyr tomater og leder efter en måde at undgå at spise dem på!