Russiske urter og krydderier: Lær hvordan du dyrker russiske urter i haven

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Hvis du ønsker at lave mad, der er autentisk for en bestemt del af verden, er en af de grundlæggende nødvendigheder at finde de rigtige urter og krydderier. Grundlaget for en regions smagspalet, urter og krydderier kan lave eller ødelægge en ret. At dyrke din egen, hvis du kan, er norm alt at foretrække, både fordi det smager bedre, og fordi det er billigere end at jage noget, der er sjældent og muligvis dyrt.

Så hvad hvis du søger at lave russisk køkken? Hvad er nogle almindelige urter til russisk madlavning, som du kan dyrke derhjemme? Fortsæt med at læse for at lære mere om, hvordan man dyrker russiske urter.

At dyrke en russisk urtehave

Rusland har et berømt barskt klima og kort sommer, og russiske urteplanter er tilpasset det. Det betyder, at de har tendens til enten at have korte vækstsæsoner eller høje kuldetolerancer. Det betyder også, at de kan dyrkes i mange klimaer. Her er nogle af de mere populære russiske urter og krydderier:

Dild– Dild er et berømt populært tilbehør til fløde- og fiskeretter, hvilket gør det perfekt til russisk madlavning. Selvom den ikke er særlig kold hårdfør, vokser den meget hurtigt og kan være klar til at høste selv ikorteste russiske sommer.

Kørvel– Nogle gange også kendt som "gourmetpersille", denne urt har en dejlig mild smag og er meget mere almindelig i europæisk end amerikansk madlavning. Kørvel er også ret let at dyrke i de fleste haver.

Persille– En meget kold hårdfør plante, der har en munter lysegrøn farve og rig, bladagtig smag, persille er perfekt til russisk madlavning, især som pynt på tyk, cremet supper som borscht.

Peberrod– En kold hårdfør rod, der kan spises frisk eller syltet, peberrod har en stærk, bidende smag, der gør et fantastisk stykke arbejde ved at skære igennem den tungere smag af mange russiske retter.

Estragon– Fås i både franske og russiske varianter, den russiske type er hårdere i kulden, men lidt mindre smagfuld. Estragonurter er meget populære til at smage kød og andre retter og bruges ofte i en klassisk russisk læskedrik kaldet Tarhun.