2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52
Spidskommen er hjemmehørende i det østlige Middelhav til Østindien. Spidskommen (Cuminum cyminum) er en etårig blomstrende plante fra familien Apiaceae, eller persillefamilien, hvis frø bruges i køkkenerne i Mexico, Asien, Middelhavet og Mellemøsten. Ud over dets kulinariske anvendelser, hvad bruges spidskommen ellers til, og hvordan dyrker du spidskommen?
Spidskommen-urteoplysninger
Spidskommenfrø er norm alt gulbrune i farven, aflange i form, der ligner et kommenfrø. De har været brugt siden oldtidens egyptiske tid. Spidskommen omtales i Bibelen, og de gamle grækere brugte krydderiet som krydderi ved bordet, ligesom vi bruger en s altryster. Spanske og portugisiske kolonister bragte den til den nye verden. I middelalderen holdt spidskommen efter sigende høns og elskere fra at vandre væk. Brude fra den tid bar også spidskommen under deres bryllupsceremonier som et symbol på deres trofasthed.
Der findes flere forskellige varianter af spidskommen, hvor den mest almindelige er sort og grøn spidskommen, der bruges i det persiske køkken. Dyrkning af spidskommen sker ikke kun til kulinariske formål, men dyrkes også til brug i fuglefrø. Som et resultat dukker spidskommenplanter op i områder af verden, der ikke er kendt for planten.
Hvad bruges spidskommen til?
Fundet spidskommen er et vigtigt krydderi i karrypulver og findes i indisk, vietnamesisk og thailandsk mad. Mange latino-opskrifter kræver brug af spidskommen; og i USA indeholder mange chili-opskrifter spidskommen. I Indien er spidskommen en traditionel ingrediens i ikke kun karry, men også i kormas, masalas, supper og andre opskrifter. Spidskommen kan endda findes i nogle oste, som f.eks. Leyden-ost, samt nogle franske brød.
Karrypulver er ikke den eneste blanding, hvori spidskommen findes: achiote, chilipulver, adobos, sofrito, garam masala og bahaarat skyldes alle deres særskilte etniske smag delvist til spidskommen. Spidskommen kan bruges hele eller malet og egner sig endda til nogle kager og pickles. En blanding af spidskommen, hvidløg, s alt og chilipulver på grillede majskolber er lækker.
I nogle regioner i verden menes spidskommen at hjælpe med fordøjelsen. Ayurjedisk medicinsk praksis inkorporerer brugen af tørrede spidskommen frø. Ofte behandlet med ghee (klaret smør), kan spidskommen påføres eksternt eller indtages for at hjælpe med appetit, fordøjelse, syn, styrke, feber, diarré, opkastning, ødem og endda for ammende forældre for at lette amning.
Hvordan dyrker du spidskommen?
Så hvordan går man om at dyrke spidskommen, og hvad med pleje af spidskommen? Pleje af spidskommen kræver en lang, varm sommer på omkring tre til fire måneder med en temperatur på omkring 29 C. i løbet af dagen.
Spidskommen sås om foråret fra frø i rækker med en afstand på 60 cm fra hinanden i frugtbar, veldrænet jord eller, i køligere klimaer, start frø indendørs fire uger førsidste forårsfrost. Så lavvandet, omkring 0,5 cm. under jordoverfladen. Hold frøene fugtige under spiringen. Transplanter udendørs, når temperaturen rutinemæssigt overstiger 16 C eller højere.
Spidskommen høstes i hånden efter blomstringen af de små hvide eller lyserøde blomster. Frø høstes, når de bruner - omkring 120 dage - og tørres derefter og males. Spidskommens stærke aroma og distinkte smag skyldes dens æteriske olier. Som alle urter er den på sit højeste om morgenen og bør høstes på det tidspunkt.
Anbefalede:
Root Cellar Designs: Sådan bruges en rodkælder til at opbevare mad
I områder, hvor du ikke kan dyrke frugt og grøntsager året rundt, er en rodkælder nøglen til økonomisk, langsigtet opbevaring af produkter hen over vinteren. Læs videre for mere
Er nematoder gode til irisplanter – Sådan bruges nematoder til irissundhed
De fleste gartnere er ganske let i stand til at dyrke iris, men der er nogle problemer, f.eks. irisborere, som kan beskadige og endda ødelægge irisplantninger. Med tilføjelsen af irisbore-nematoder bliver dette muligvis ikke et problem. Klik her for at lære mere
Brug af permethrin til skadedyr – Sådan bruges permethrin til skadedyrsbekæmpelse
Hvad er permethrin? Hvis du har haft problemer med skadedyr i haven, så har du sikkert hørt om det. Permethrin bruges norm alt til skadedyr i haven, men kan også bruges som et insektmiddel på tøj og telte. Klik på denne artikel for at lære om permethrin i haven
Bedste druer til hjemmevinfremstilling - hvilke druer der bruges til at lave vin
Druer er udviklet på nye skud, kaldet stokke, som er nyttige til tilberedning af gelé, tærter, vin og juice, mens bladene kan bruges i madlavningen. De kan også spises friske. Denne artikel diskuterer, hvilke druer der bruges til at lave vin
Idéer til græsplæner uden klipning - Sådan bruges bæredygtige græsplæner til græsplæner
En af de gøremål, som husejeren skal gøre, er at slå græsplænen. Denne kedelige opgave hjælper med at danne et sundt og smukt græstæppe, men det er tidskrævende. En perfekt løsning er en græsplæne, der ikke klippes. Hvad er en græsplæne, der ikke klippes? Find ud af det i denne artikel
