At dyrke kommenfrø: Sådan dyrkes kommen

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Kummin er en smagfuld og aromatisk urt. Kommenfrøet er den mest brugte del af planten og kan bruges i bagning, supper, gryderetter og andre fødevarer, men alle dele af planten er spiselige. Dyrkning af kommenfrø kræver en vis tålmodighed, da kommenplanten er en toårig og ikke gør mere end at vokse vegetativt i den første sæson. Kommeplanten ligner en gulerod og sætter frø i sit andet år.

Lær om kommenplanten

Kummeplanten (Carum carvi) er en urteagtig biennale, der bliver 75 cm høj. Planten er kun omkring 8 tommer (20 cm.) høj i den første sæson med gulerodslignende løv og en lang pælerod. På det andet år vil planten tredobles i størrelse, og løvet bliver mere fjeragtigt med kraftige stængler. Små hvide blomster vises på skærme, som begynder i maj og varer indtil slutningen af sommeren. De brugte blomster giver små hårde brune frø – kommenkrydderiet, der er en vigtig del af mange regionale køkkener.

Sådan dyrker man kommen

Kummekrydderi er en underbrugt og sjældent dyrket plante i de fleste urtehaver. Den er hjemmehørende i Europa og det vestlige Asien, hvor den trives i fuld sol og veldrænet jord med pH-intervaller på 6,5 til 7,0. Det er ikke en god plante til varme, fugtigeklimaer og foretrækker kølige tempererede zoner. Så frøene 1 cm dybt om efteråret eller foråret.

Når frøet spirer, fortynd kommenplanten med en afstand på 20-31 cm. I koldere klimaer skal du mule plantens rødder kraftigt med halm eller organisk barkflis, som vil tilføje næringsstoffer til jorden.

Spiringen er langsom og sporadisk, når man dyrker kommenfrø, og urten kan afskæres for at hjælpe med at forhindre ukrudt og håndtere jordbundsforhold.

Der kræves meget lidt dyrkning i kommendyrkning, men tilstrækkelig fugt er en vigtig komponent i det første år. Løvet på kommenplanter skal holdes tørt under vanding, så en drypslange er en glimrende måde at holde jordens fugtighedsniveau oppe.

Klip planten tilbage om efteråret, da den vil dø ud og spire igen om foråret. Kommen har få skadedyr eller sygdomsproblemer. Plant en anden afgrøde et år efter den første for ensartet produktion.

Høstning kommen

Kummedyrkning giver dig en frisk kilde til krydderier, der kan tilpasses og opbevares godt. Alle dele af kommenplanten er spiselige. Høst bladene i det første eller andet år for at tilføje smag til salater. Når planten har produceret frø, graver du pæleroden op og bruger den som enhver rodfrugt. Frøene høstes, når de får en rig, dyb brun farve. Skær skærme af planten og læg dem i en papirpose. Lad dem tørre i en åben pose i et par dage, og ryst derefter posen for at fjerne kommenkrydderiet.

Urtehaver er mere komplette, når du dyrker kommen og tilføjer den karakteristiske smagtil din krydderihylde.