Høst af frisk persille – hvordan, hvornår og hvor skal man skære persilleplanter

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Persille er nok den mest brugte urt. Et medlem af gulerodsfamilien, Apiaceae, ses den oftest brugt som pynt eller som en mild smagsgiver i en lang række retter. Som sådan er det et must-have til en urtehave. Spørgsmålet er, hvornår plukker du persille, og præcis hvor skærer du persille til høst?

Hvornår skal man plukke persille

Persille er en toårig, men dyrkes norm alt som enårig og er hjemmehørende i Middelhavet. Som de fleste urter trives den i områder med seks til otte timers sol, selvom den vil tåle let skygge. Mens det ofte bruges som pynt, har persille mere at give; det er højt i vitamin C og A samt jern.

Persille er let at dyrke enten fra planteskolestart eller fra frø. Persillefrø tager et stykke tid at spire, så læg dem i blød natten over for at fremskynde spirehastigheden. Så dem derefter 6 mm dybe, med en afstand på 10-15 cm fra hinanden i rækker med en afstand på 31-46 cm. Hold planterne fugtige, ca. 1 tomme (2,5 cm.) vand om ugen afhængigt af vejret.

Nu hvor planterne vokser, hvordan ved du, hvornår du skal plukke persillen? Det tager mellem 70 og 90 dages vækst, før planterne er klar til persillehøst. Planterne skal have rigeligt løv. I nogle regioner kan frø plantes om efteråret til høst af persille i det tidlige forår og igen i senvinteren til tidlig sommerhøst.

I nogle områder overvintrer persille også, og du vil muligvis høste frisk persille igen i sit andet år.

Sådan høster man persille

Du er klar til at høste din persille, men hvor du skal skære persille er spørgsmålet. Vær ikke nervøs; det er nemt at høste frisk persille. Ligesom med andre krydderurter kan persille godt lide at blive klippet, hvilket tilskynder til yderligere vækst. Bind stængler og blade sammen, og klip dem af ved jordoverfladen med en køkkensaks.

Du kan også bare tage en kvist eller to begyndende med de udvendige stilke først. Sørg dog for at skære i jordhøjde. Hvis du bare skærer bladtoppe af og lader stænglerne stå, bliver planten mindre produktiv. Brug enten den friske urt med det samme, eller læg det hele i et glas vand og stil det på køl, indtil det skal bruges.

Du kan også tørre din persille, når den er høstet. Vask det og dup det tørt, og lad derefter persillen tørre helt på et lunt, luftigt sted. Når persillen er tør, fjerner du bladene fra stænglerne. Kassér stilkene og opbevar den tørre persille i en lufttæt beholder.

Du kan også fryse persille. Både tørret og frossen persille bør bruges inden for året, og smagen vil være meget mildere, end når du bruger frisk persille.