Om Muskatnød Spice - Hvor kommer Muskatnød Fra

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Duften af muskatnød ville gennemsyre hele min bedstemors hus, når hun var på ferie med bagevanvid. Dengang brugte hun tørret, færdigpakket muskatnød købt hos købmændene. I dag bruger jeg en rasp og river min egen, og den kraftige aroma tager mig stadig tilbage til bedstemors hus og bager med hende. At rive lidt muskatnød over en café latte en morgen gjorde mig nysgerrig – hvor kommer muskatnød fra, og kan man dyrke sin egen muskatnød?

Hvor kommer muskatnød fra?

Muskatnødtræer er stedsegrønne planter, der er hjemmehørende på Molukkerne (krydderiøerne) og andre tropiske øer i Østindien. Det store frø af disse træer høster to bemærkelsesværdige krydderier: Muskatnød er kernen i frøet, når det males, mens mace er det revne røde til orange betræk, eller aril, som omgiver frøet.

muskatnødplanteinfo

Muskatnød (Myristica fragrans) er gennemsyret af historie, selvom der ikke er nogen skriftlig optegnelse om det før 540 e. Kr. i Konstantinopel. Før korstogene blev omtalen af muskatnøds brug nævnt som at have "fumigeret" gaderne, hvilket uden tvivl gjorde dem aromatiske, hvis ikke mere hygiejniske.

Columbus søgte krydderiet, da han landede i Vestindien, men det var portugiserne, der først fangede muskatnødplantagerneaf Molukkerne og kontrollerede fordelingen, indtil hollænderne fratog kontrollen. Hollænderne forsøgte at begrænse muskatnødproduktionen for at skabe et monopol og holde priserne på astronomiske priser. Muskatnøds historie fortsætter og fortsætter som en magtfuld finanspolitisk og politisk aktør. I dag kommer det meste af premium muskatnødkrydderi fra Grenada og Indonesien.

Revet muskatnødkrydderi bruges til at smage alt fra mange desserter til flødesaucer, i kødsovs, æg, over grøntsager (såsom squash, gulerødder, blomkål, spinat og kartofler) samt til at drysse over morgenkaffen.

Muskatnød har tilsyneladende nogle hallucinatoriske egenskaber, men den mængde, der skal til at indtage for at opleve sådanne ting, vil sandsynligvis gøre dig meget syg. Interessant nok er muskatblomme fra spidsen af muskatnød de ting, der puttes i tåregas som øjenirriterende; derfor betyder "at mase" nogen at tåregas dem.

Jeg har aldrig set en, men muskatnødplanteoplysninger viser det som et stedsegrønt, tropisk træ med flere stængler, der når højder fra 30-60 fod høje. Træet har smalle, ovale blade og bærer han- eller hun-gule blomster. Frugten er 2 inches lang dækket af et ydre skal, som skilles fra hinanden, når frugten er modnet.

Kan du dyrke muskatnød?

Hvis du tilfældigvis bor det rigtige sted og kan få fingrene i en, kan du få succes med at dyrke muskatnødkrydderi. Muskattræer kan vokse i USDA-zoner 10-11. Som et tropisk træ kan muskatnød lide det varmt, på for det meste solrige steder med lidt plettet skygge. Vælg et beskyttet sted, hvis dit område er udsat for vindstød.

Muskatnødtræer skal plantes i rig, organisk jord med en medium tekstur og lavt s altindhold. pH-niveauet skal være 6-7, selvom de vil tåle intervaller fra 5,5-7,5. En jordprøve vil hjælpe med at afgøre, om stedet er passende, eller om du skal ændre det for at rette op på mangel på næringsstoffer. Bland organisk materiale som barkflis, rådden gødning eller blade i for at øge ernæringsniveauet og hjælpe med beluftning og vandretention. Sørg for at grave dit hul mindst fire fod dybt, da muskatnødder ikke kan lide overfladiske rødder.

Muskatnødder har brug for veldrænende jord, men de kan også lide det fugtigt og fugtigt, så hold træet fugtigt. Udtørring vil stresse muskatnøden. Mulching omkring træet kan hjælpe med at holde på vandet, men pak det ikke mod stammen, ellers inviterer du måske uønskede insekter og åbner træet for sygdomme.

Forvent at træet bærer frugt mellem 5-8 års alderen i omkring 30-70 år. Når først træet blomstrer, er frugten moden (angivet af det revnede skal) og klar til høst mellem 150-180 dage efter plantning og kan producere op til 1.000 frugter årligt.