Auberginetyper til haver - Hvad er nogle gode varianter af aubergine

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Et medlem af Solanaceae eller natskyggefamilien, som omfatter tomater, peberfrugter og kartofler, menes aubergine at være hjemmehørende i Indien, hvor den vokser vildt som en flerårig plante. Mange af os kender den mest almindelige aubergine-sort, Solanum melongena, men der findes et væld af auberginetyper.

Auberginetyper

I mere end 1.500 år er aubergine blevet dyrket i Indien og Kina. Når handelsruter var etableret, blev aubergine importeret til Europa af araberne og transporteret til Afrika af perserne. Spanierne introducerede den til den nye verden, og i 1800-tallet kunne både hvide og lilla sorter af aubergine findes i amerikanske haver.

Aubergine dyrkes som en etårig og kræver varme temperaturer. Plant aubergine efter al fare for frost er passeret i et område med fuld sol, i veldrænet jord med konstant fugt. Frugt kan høstes, når den er en tredjedel af sin fulde størrelse, og derefter indtil huden begynder at blive mat, hvorefter den er overmoden og vil være svampet i konsistensen.

Som nævnt er de fleste af os bekendt med S. melongena. Denne frugt er pæreformet, lilla til mørk lilla og 6-9 tommer (15-22,5 cm.) lang med engrønt bæger. Denne lilla-sorte nuance er resultatet af et vandopløseligt flavonoidpigment, anthocyanin, som står for den røde, lilla og blå farve i blomster, frugter og grøntsager. Andre almindelige auberginesorter i denne gruppe omfatter:

• Black Magic
• Black Beauty
• Black Bell

Der er en række auberginetyper med hudfarver fra sort lilla til levende lilla grøn, guld, hvid og endda tofarvet eller stribet hud. Størrelser og former varierer afhængigt af typen af aubergine, og der er endda dem, der er "pyntede", som faktisk er spiselige, men dyrket mere til udstilling. Auberginer er også kendt som 'Aubergine' uden for USA.

Yderligere varianter af aubergine

Yderligere typer aubergine omfatter:

• siciliansk, som er mindre end S. melongena med en bredere base og hud stribet med lilla og hvid. Den kaldes også 'Zebra' eller 'Graffiti'-aubergine.
• Italienske typer af aubergine har en grøn bæger med en dyb lilla-lilla hud med nogle lette prikker på huden. Det er en mindre, mere oval variant end de almindelige/klassiske varianter.
• Hvide sorter af aubergine inkluderer 'Albino' og 'White Beauty' og har, som foreslået, glat, hvid hud. De kan være runde eller lidt tyndere og længere beslægtet med deres italienske auberginefætre.
• Indisk aubergine typer er små, norm alt nogle få centimeter lange og runde til ovale med mørk lilla hud og en grøn bæger.
• Japansk aubergine frugt er lille oglang, med glat, lys lilla hud og mørk, lilla bæger. 'Ichiban' er en sådan kultivar med hud, der er så øm, at den ikke behøver at blive skrællet.
• Kinesiske varianter er rundere med lilla hud og bæger.

Nogle af de mere ualmindelige og interessante sorter omfatter frugten af S. integrifolium og S. gilo, som mangler en solid inderside og ligner sine tomatslægtninge meget. Nogle gange omt alt som "den tomatfrugtede aubergine", kan planten selv vokse til 4 fod (1,2 m.) i højden og bærer små frugter, der kun er omkring 2 tommer (5 cm.) på tværs eller mindre. Hudfarven varierer fra grønt, rødt og orange til tofarvet og stribet.

En anden lille sort, 'Easter Egg', er en mindre 12-tommer (30 cm.) plante, igen med små hvide frugter på størrelse med æg. 'Ghostbuster' er en anden hvidskallet type aubergine med en sødere smag end de lilla typer. 'Mini Bambino' er en miniature, der producerer en lille en tomme bred frugt.

Der er et uendeligt udvalg af auberginer, og selvom de alle er varmeelskere, er nogle mere tolerante end andre over for temperaturudsving, så foretag nogle undersøgelser og find ud af, hvilke sorter der passer bedst til dit område.