Chili Peppers For mild: Hvorfor bliver mine chilier ikke varme

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Chilipeber er synonymt med mundbrændende sansevarme. Det er svært at forestille sig, at chilier ikke bliver varme, medmindre du er en ægte gourmand eller kulinarisk professionel. Sandheden er, chili kommer i en række forskellige varmeniveauer, som måles på Scoville-indekset. Dette indeks måler varmeenheder og kan variere fra nul til 2 mio. Der er flere miljømæssige, kulturelle og sortsmæssige årsager til, at chilipebervarmen er mild eller endda ikke-eksisterende. Metoderne til, hvordan man får hot chilipeber, spænder over disse grundlæggende behov.

Chili Peppers Not Hot

Du har hørt sætningen "Nogle kan lide det varmt." De refererer ikke rigtig til peberfrugter, men ordsproget gælder alligevel. De forskellige varmeniveauer, der udvikles i en peber, afhænger af mængden af capsaicin.

Chilipeber, der ikke er varm nok til dig, er måske bare den forkerte slags. Nogle chilier er ret milde, såsom klokker, pepperoncini og paprika, som alle er lavt på Scoville-indekset.

De varmere, men almindelige jalapeno-, habanero- og anchopeber kan være milde til medium varme.

De brændende showstoppere inkluderer skotske motorhjelmer og verdensrekorden Trinidad Scorpion, som nærmer sig næsten 1,5 millioner Scoville-enheder.

Så hvis du også finder chilipebermild, prøv en af de sidstnævnte varianter eller den nye Bhut Jolokia til beskedne 855.000 til en million enheder.

Faktorer for, at chilipeber ikke bliver varm

Chili kræver masser af varme, vand og sollys. I mangel af en af disse betingelser vil frugten ikke modnes fuldt ud. Modne peberfrugter bærer generelt mest varme. I køligere klimaer skal du starte frøene indendørs og plante dem efter al fare for frost og omgivende temperaturer i området 65 grader F. (18 C.).

Afgrøder af chilipeber, der ikke er varme, kan være en kombination af upassende jord- og stedssituationer, variation eller endda dårlig dyrkningspraksis. Chilipebervarmen bæres i membranerne omkring frøene. Hvis du får sund frugt, vil de have et fuldt indre af de tykke varme membraner og et højere varmeområde.

På den modsatte side har du måske været for venlig over for dine peberfrugter. Overpleje af dine peberfrugter gennem store mængder vand og gødning vil medføre, at peberfrugterne bliver for store, og peberfrugten i membranerne bliver fortyndet, hvilket resulterer i en mildere smagende peber.

Husk bare, at for at få varm chilipeber, vil du have sund frugt, ikke stor frugt.

Sådan får du varm chilipeber

Hvis chilipeber er for mild, skal du først se efter den sort, du vælger. Smag på et par slags fra supermarkedet eller i opskrifter for at finde ud af, hvilket varmeniveau du leder efter. Kom derefter i gang og plant et solrigt, veldrænet sted, hvor temperaturen holder sig på mindst 27 C. det meste af dagen.

Giv peberplanten rigeligtfugt og hold øje med skadedyr og sygdomme. Hvis din plante er kraftig og velplejet, vil frugterne sprænge af smag og krydret varme.

Når peberen er blevet høstet, bliver den ikke varmere. Du kan dog maksimere smagen på flere måder. Tørrede chilier holder sig godt, og varmen forstærkes, når alt vandet er fordampet i frugten. Pund de tørrede chili til et pulver og brug dem til madlavning. Du kan også riste peberfrugterne, hvilket ikke øger varmen, men skaber en røget rigdom, der understreger peberens andre smagsprofiler.

Vær ikke bange for at eksperimentere med at dyrke forskellige slags peberfrugter i haven. Deres mange forskellige anvendelser er forbløffende, og hvis en er for varm til dig, vil den være den helt rigtige for en ven eller et familiemedlem.