Hvad er en Shiso-urt: Tips til dyrkning af Perilla-mynteplanter

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Hvad er en shiso-urt? Shiso, ellers kendt som perilla, oksekødplante, kinesisk basilikum eller lilla mynte, er medlem af Lamiaceae- eller myntefamilien. I århundreder er dyrkning af perillamynte blevet dyrket i Kina, Indien, Japan, Korea, Thailand og andre asiatiske lande, men er oftere klassificeret som ukrudt i Nordamerika.

Perilla-mynteplanter vokser ofte langs hegn, vejkanter, i hømarker eller græsgange og bliver derfor oftere betegnet som ukrudt i andre lande. Disse mynteplanter er også ret giftige for kvæg og andre husdyr, så det er ikke underligt, hvorfor shiso betragtes som et mere skadeligt, uønsket ukrudt i nogle områder af verden.

Anvendelse til Perilla-mynteplanter

Den olie, der udvindes fra disse mynteplanter, er værdsat i asiatiske lande, ikke kun for dens kulinariske anvendelser, og bruges også som en værdifuld brændstofkilde, mens selve bladene bruges medicinsk og som madfarve. Frøene fra perilla-bøfplanten spises af mennesker såvel som fuglefoder.

Perilla mynteplanter (Perilla frutescens) kan dyrkes som prydplanter på grund af deres oprejste levested og grønne eller lilla grønne til røde takkede blade. Dyrkning af perilla mynte har en karakteristisk minty aroma, især nårmoden.

I det japanske køkken, hvor shiso er en almindelig ingrediens, er der to typer shiso: Aojiso og Akajiso (grøn og rød). For nylig har etniske fødevaremarkeder i USA mange perilla mynte planteprodukter fra friske grøntsager, olie og krydderier såsom syltede blommer eller blommesauce. Perilla tilsat krydderier farver ikke kun produktet, men tilføjer et antimikrobielt middel til syltet mad.

Olie fra perilla mynte er ikke kun en brændstofkilde i nogle lande, men har for nylig vist sig at være en fremragende kilde til omega-3 fedtsyrer og sælges nu som sådan til sundhedsbevidste vestlige forbrugere.

Derudover bruges perilla mynte planteolie på samme måde som tung- eller linolie og også i maling, lakker, lak, blæk, linoleum og vandtæt belægning på klud. Denne umættede olie er lidt ustabil, men er 2.000 gange sødere end sukker og fire til otte gange sødere end saccharin. Dette høje sukkerindhold gør det til en god kandidat til alkoholproduktion til forbrug, men mere almindeligt brugt til fremstilling af dufte eller parfume.

Sådan dyrker man Perilla Shiso

Så, det lyder spændende, ja? Spørgsmålet er nu, hvordan man dyrker perilla shiso? Dyrkende perilla-mynteplanter er etårige sommerplanter, som klarer sig bedst i varme, fugtige klimaer.

Når du dyrker perilla, er dens undergang dens begrænsede frølevedygtighed under opbevaring, så opbevar frø ved lavere temperaturer og fugtighed for at forbedre holdbarheden og plante før de er et år gamle. Frø til perillaplanter kan sås hurtigst muligt i foråret og vil selvbestøve.

Plant perillafrøplanter med en afstand på 15-31 cm fra hinanden i veldrænet, men fugtig jord med fuld til delvis soleksponering, eller så dem direkte i veldrænet jord og dæk dem let. Shiso-frøene vil spire hurtigt ved 20 C. eller endda lidt køligere.

Perilla Shiso Care

Perilla shiso-pleje kræver en middel mængde vand. Hvis vejret er ekstremt varmt og fugtigt, bør plantens toppe knibes tilbage for at tilskynde til en busket, mindre rank plantevækst.

Blomster af den voksende perilla mynte blomstrer fra juli til oktober og er hvide til lilla, når deres maksimale højde på 15 cm til 1 m høje, før de dør af under den kommende frost. Efter det første år med dyrkning af perilla-mynteplanter, vil de let selvså i på hinanden følgende sæsoner.