Sorter af hvid fersken – udvælgelse og dyrkning af ferskner med hvidt kød

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Hvide ferskner har lavt eller undersyret kød sammenlignet med de gule varianter. Kødet kan være rent hvidt eller endda let rødmet, men har en sødere smag end den traditionelle gule. Hvide ferskner har dejlige, blomsteragtige noter, der parfumerer friske frugtsalater eller lækkert invaderer næsen under frisk spisning. Tjek nogle populære hvide ferskenvarianter, mens du beslutter dig for, hvilken du vil tilføje til din have.

Historie om ferskner med hvidt kød

For mig er hvide ferskner den eneste fersken. Den delikate smag og intense duft er en fryd for næse og gane. Ferskner, der er hvide, har lettere ved at få blå mærker end de gule, men kan opbevares forsigtigt i kort tid. I de fleste tilfælde vil de sandsynligvis blive spist så hurtigt, at det ikke betyder noget. Der er mange varianter af hvid fersken, hver med forskellige krav til kølige timer og en række forskellige høstdatoer.

Hvide ferskner var ikke altid så populære, som de er i dag. Da de oprindeligt opstod som sport, ville frugthaveejere fodre dem til grise eller smide dem væk, da de blev anset for at være ringere end de ønskede gule ferskner. Et af arvestykkerne fra dengang, der har overlevet, er Jordens Stump. Dateres til 1825, dettesort nydes stadig i dag, og på trods af dets knap så maleriske navn er denne fersken i tidlig sæson værdsat for sin usædvanlige smag.

Andre arvestykker er Polly White fra 1920'erne og Roddenberry, som er blevet dyrket i Florida i over 100 år. Træd frem til 1980'erne, hvor forbrugerne begyndte at efterspørge en større variation af frugter og nyde den mindre sure profil af den hvide frugt, og frugtforsøg udviklede dusinvis af nye hvide frugtsorter.

Lower Chill Hour, hvide ferskner

Blandt de hvide ferskner er dem, der har brug for så lidt som 500 til så meget som 1.000 chill timer. Varmt til tempereret område gartnere bør vælge dem med det lavere krav til kulde. Nogle af disse varianter har så lidt som 200 timers nedkølingsbehov:

• Sneengel – En klyngesten, der kan modnes allerede i slutningen af april, 200 timer
• Snow Lady – Smuk, lyserød rød frugt inden maj, 300 timer
• Sauzee Lady – Sød, underkopformet frugt, 300 timer
• Rich Snow White – Stor frugt, der opbevares godt, 400 timer
• Sauzee Queen – Medium, blushed clingstone, 500 timer
• Galaxy White – Underkopformet juniproducent, 500-600 timer

Higher Chill White Peach-varianter

Blandt de sorte ferskner, der er hvide, er dem, der egner sig til køligere områder. De fleste af disse vil være klar til høst i juni til begyndelsen af juli. Der er både runde og 'peento' eller underkopformede frugter tilgængelige. Nogle fremragende eksempler på disse hvidesorter er:

• Aspen White – Stor klæbesten med fast kød, 600 timer
• Klondike White – Stor rød frugt klar i juni, 700-800 timer
• Sierra Snow – Stor klyngesten med lav syre, 700-800 timer
• Snow Beauty – Smukke rødme, store frugter, 700-800 timer
• Snebrand – Ikke klar før august, men lækre frugter, 700-800 timer
• Snow Giant – Stor cremet, rødmende frugt, 800-900 timer
• Sauzee Giant – Peento-form med rigt, sødt kød, 850 timer
• Snekonge – Dybt lyserød, mellemstor frugt med gode håndteringsevner, 900-1.000 timer
• September Sne – Værd at vente, stor med gode forsendelseskvaliteter, 900-1.000 timer