Nigella-urtebrug: Lær om at bruge Nigella-planter i urtehaven

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Nigella sativa, ofte bare kaldet nigella eller sort spidskommen, er en urt hjemmehørende i Middelhavsområdet. Frøene har længe været brugt i køkkenet til at give smag til retter og bagværk og for rapporterede helbredende egenskaber. Moderne forskning er ved at indhente traditionel praksis, og der er beviser for, at nigella-urtebrug har nogle reelle sundhedsmæssige fordele.

Brug Nigella som en urt i køkkenet

At dyrke nigella i haven giver dig ikke kun mulighed for at samle frøene til urte- og medicinsk brug, men også for at nyde en smuk etårig. Den bliver 8 til 12 tommer (20,5 til 30,5 cm.) høj med fine, tjavsede blade og sarte blå eller hvide blomster. Lad blomsterne visne og udvikle sig til bælg, og du kan samle og bruge de små, sorte frø.

Når du bruger nigellaplanter til frøens kulinariske værdi, har du flere muligheder. Du kan bruge frøene hele eller kværne dem, og du kan riste dem først eller bruge dem rå. Smagen af frøene er blevet beskrevet som bitter og en kombination af oregano, peber og løg.

Brug nigellafrø i saucer og karryretter, malet som et peber alternativ, på salater og grøntsager, ogi røre frites. Nogle traditionelle anvendelser for nigella inkluderer at tilføje det til opskrifter på snoreost, kartoffelretter og i brød, enten blandet i dejen eller drysset ovenpå.

Der er mange traditionelle nigella-urtemidler fra flere kulturer, og selvom det generelt betragtes som en sikker urt, er det altid vigtigt at tale med din læge, før du bruger en urt til medicinske formål. En traditionel anvendelse har været for luftvejsproblemer, herunder astma, infektioner, allergier og emfysem. Andre anvendelser i middelhavskulturer er til leversygdomme, diarré, dysenteri, kolik, parasitter og bylder.

Moderne forskning har vist, at nigella potentielt kan give helbredende effekter for en række tilstande. Frøene har vist sig at være antidiabetiske, antimikrobielle og antiinflammatoriske, til at lindre smerter, for at forbedre vejrtrækningen hos astmatikere, for at beskytte lever og nyrer og til at helbrede gastrointestinale lidelser.

Nigella frø kan endda vise sig at være nyttige til at hjælpe folk med at overvinde opioidafhængighed. Og der er flere beviser fra igangværende forskning på, at forbindelser fundet i nigella kan beskytte mod kræft eller endda bremse væksten af kræftceller og tumorer.

Nigella er en smuk plante at dyrke i haven, og frøene er velsmagende i mange retter. De kan også give vigtige sundhedsmæssige fordele.

Bemærk: Nigella damascena, eller kærlighed-i-en-tåge-blomst, er almindeligvis plantet i haver på grund af sine prydopblomstringer. Selvom denne fætter ikke er den samme nigella, der er nævnt i denne artikel, siges den også at have spiselige frø, selvomsmager lidt sødere.