Sådan gør man tomater sødere - Lær om dyrkning af søde tomater

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Tomater er sandsynligvis den mest almindeligt dyrkede haveafgrøde. Måske er det på grund af det store udvalg, der er til rådighed, eller måske er det på grund af de utallige anvendelser, som tomater kan indtages til. Under alle omstændigheder kan dyrkning af søde tomater være noget af en besættelse for nogle, der hvert år forsøger at finde ud af, hvordan man gør tomater sødere end året før. Er der en hemmelighed bag søde tomater? Det viser sig, at der er en hemmelig komponent til sødning af tomater. Læs videre for at finde ud af, hvordan du dyrker sødere tomater.

Om tomatsødening

Alle tomatsorter er ikke ens i niveauet af frugtsødme. Hjemmedyrket er ikke nødvendigvis lig med sødere smag. Det viser sig, at der er en række faktorer i spil i forhold til sødning af tomater.

En tomats sødme består af plantekemi og andre variabler såsom temperatur, jordtype og mængden af regn og sol, der gives til planten, mens den vokser. En balance mellem syre og sukker er det, der gør en tomat til en tomat, og for nogle giver dem med et lavere niveau af syre og et højere niveau af sukker den bedste frugt.

Forskere har faktisk forsket for at låse op for hemmelighedensøde tomater. Ifølge dem er god tomatsmag en blanding af sukkerarter, syrer og ret forvirrende kemikalier, som vi lugter og sidestiller med en førsteklasses tomat. De kalder disse "aroma flygtige stoffer" og har kortlagt mere end 3.000 af dem blandt over 152 sorter af arvestykketomater.

En anden gruppe videnskabsmænd har ledt efter generne, der er ansvarlige for heterose. Heterose opstår, når man krydser to typer planter for at producere kraftigere afkom, der har højere udbytte end forældreplanterne. De fandt ud af, at når et gen kaldet SFT, som producerer et protein kaldet florigen, er til stede, kan udbyttet stige op til 60%.

Hvordan hænger det sammen med dyrkning af sødere tomater? Når de rigtige niveauer af florigen er til stede, øges udbyttet, fordi proteinet instruerer planten om at stoppe med at lave løv og begynde at lave blomster.

Man kunne tro, at et løft i frugtproduktionen ville resultere i tykke tomater, da planter kun kan producere en vis mængde sukker, som så er ligeligt fordelt på hele udbyttet. Det viser sig, at når florigen er til stede i bestemte doser, booster genet faktisk sukkerindholdet, og dermed frugtens sødme.

Sådan dyrker man sødere tomater

Okay, videnskab er fantastisk og fascinerende, men hvad kan du personligt gøre for at dyrke de sødeste tomater? At vælge den rigtige kultivar er en start. Vælg sorter, der er kendt for at være søde. Store tomater, som oksekød, er ofte mindre søde. Drue- og cherrytomater er ofte søde som slik. Tommelfingerreglen for sødere tomater – grolille.

Sørg for at vælge en tomat, der også passer til din region, en der er tilpasset mængden af sol, regn og vækstsæsonens længde. Start dine tomatplanter tidligt, så de har god tid til at modne. Modne tomater er lig med søde tomater. Lad dem, hvis det er muligt, modne på vinstokken, hvilket også gør dem sødere.

Før du planter dine tomater, skal du inkorporere masser af organisk materiale for at give planterne masser af næringsstoffer. Vær konsekvent med vanding.

Så er der de utraditionelle metoder til at fremme sødme. Nogle mennesker foreslår at tilføje bagepulver eller Epsom s alt til jorden vil fremme sødme. Nej, det virker ikke rigtig, ikke rigtig, nej. Men bagepulver blandet med vegetabilsk olie og castilsæbe og derefter sprøjtet på planterne vil hjælpe med svampesygdomme. Og hvad angår Epsom-s altene, kan en blanding af s alte og vand modvirke blomstrende råd.