Forskellige typer sød peber - Lær om forskellige søde pebervarianter

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Populariteten af krydret, varm peber kan tydeligt demonstreres ved blot at kigge ned ad den varme sovsgang på markedet. Det er ikke underligt med deres forskellige farver, former og varmeindekser. Men lad os ikke glemme de forskellige typer af sorte peberfrugter, som hver især yder et lækkert bidrag til en række forskellige køkkener. For de folk, der foretrækker peber, der ikke er varme, kan du læse videre for at finde ud af om de forskellige slags sød peber.

Sweet Bell Pepper Varieties

Den peber, der bliver brugt oftest, er uden tvivl den grønne peber. Det er et almindeligt inventar i mange retter og kan findes i ethvert supermarked. I nærheden af de grønne peberfrugter er solopgangsfarvet rød, gul og orange peberfrugt. Og hvis du er rigtig heldig, vil du nogle gange se lilla, hvilket tilføjer farvens kakofoni i produktionsgangen.

Så er der forskel på disse farvede skønheder? Ikke rigtig. Alle af dem er søde pebertyper. Du bemærker måske, at de grønne peberfrugter norm alt er billigere end deres naboer med flere farver. Dette skyldes simpelthen, at grønne peberfrugter plukkes, når de er i fuld størrelse, men ikke så modne. Somfrugten modnes, den begynder at forvandle sig fra trist grøn til et kalejdoskop af solrige nuancer – som rød peber.

De grønne, røde, orange og gule peberfrugter bevarer alle deres farve, når de koges; den lilla variant er dog bedre brugt frisk, da dens farve bliver mørkere og bliver noget mudret, når den koges.

Andre slags søde peberfrugter

De søde peberfrugttyper er én vej at gå for folk, der kan lide peber, der ikke er varme, men på ingen måde er den eneste mulighed. For dem, der er lidt mere eventyrlystne og ikke har noget imod en antydning af varme, er der masser af andre muligheder.

Sød kirsebærpeber, for eksempel, selvom de kan have et lille bid, er for det meste tro mod deres navn. De ligner søde miniature peberfrugter og er lækre rå og spises som en snack, smidt i salater eller syltede.

Cubanelle-peber er lange, tynde peberfrugter, der begynder med en bleggrøn, men når den får lov til at modne, bliver den mørkere til en rig rød. Italiensk friturepeber er, som navnet antyder, bedst, når de er skåret i skiver på langs og stegt let i olivenolie. De kan spises på denne måde eller kombineres med italiensk speget kød for at lave en sandwich.

Pimentoer er klassiske røde peberfrugter, der oftest ristes for at få deres søde smag frem. Bananpeber af gul vokspeber er lange, tynde gule peberfrugter, der almindeligvis syltes. Carmen Italienske peberfrugter er søde og frugtige og er lækre ristede på grillen.

Anaheim chili kan bruges, når den er grøn eller rød og er den mest almindelige chilipeber, der bruges i USA. Ancho chilipeber er tørrede poblano peberfrugter, der, når de kombineres med Mulato og Pasilla peberfrugter, danner den hellige treenighed af peberfrugter, der bruges til at lave muldvarpesaucer.

Der er tonsvis af andre mindre nemme at finde, lidt mere eksotiske muligheder for sød peber. Aja Panca chilipeber har en sød, bærlignende, let røget smag og er den næstmest almindelige peber i brug i Peru. Dolmalik chilien fra Tyrkiet har en rig røget, sød smag, der ofte bruges i pulverform som en tør rub til kød.

Dette er blot en forsmag på, hvad en verdensrejsende kan komme ud for i jagten på den bedste søde peber. De kan også finde disse interessante pebervarianter:

• Dous des Landes i Frankrig
• Elefantens øre eller Slonovo Uvo fra Kroatien
• Kæmpe Szegedi fra Ungarn
• Liebesapfel fra Tyskland