Can You Eat Cactus Pads: Hvordan og hvornår man høster spiselig kaktus

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Slægten Opuntia er en af de større grupper af kaktusser. Ofte kaldet bæverhalekaktus på grund af deres store puder, producerer Opuntia flere typer spiselige varer. De smukke saftige frugter er lækre og er anvendelige i syltetøj og gelé. Kan du dog spise kaktuspuder? De brede, saftige puder kan spises rå eller tilberedes på en række forskellige måder. Du skal bare vide, hvordan man vælger kaktuspuder, og hvordan man forbereder dem. Lad ikke disse rygsøjler skræmme dig. Kaktuspuder er lækre og nærende.

Kan du spise kaktuspuder?

Hvis du nogensinde har været i en etnisk butik med speciale i mexicansk og sydvestlig køkken, har du måske set kaktuspuder. Planterne vokser særligt godt i ørkenområder, og voksne planter kan producere 20 til 40 puder om året. Lokaliteten, hvor planterne vokser vildt, kalder pads nopales, en ørken delikatesse, der er blevet transporteret på tværs af staterne.

Der er et bestemt tidspunkt på dagen og året til at høste spiselige kaktuspuder. Høst nopales på det optimale tidspunkt sikrer mindre syreindhold og en sødere grøntsag.

Prickly pear-kaktus er den primære kilde til nopales. På trods af pudens bevæbning er de blevet brugt tilmad sandsynligvis lige så længe, som mennesker har været i deres hjemegn. Nopales spises enten rå eller kogte. Når de er kogt, har de en let slimet tekstur, der ligner okra, men smagen er tiltalende og tilføjer en citronnote til opskrifter.

Du kan ofte se nopales på dåse i specialbutikker eller den mexicanske del af supermarkedet. Du bruger disse, som du ville bruge enhver dåsegrøntsag. Kaktuserne opdrættes kommercielt i Mexico, men du kan også høste dine egne puder, hvis du bor i et område, hvor Opuntia er almindelige. At høste spiselige kaktuspuder er lidt som at plyndre en honningbi-rede. Muligheden for at blive stukket findes.

Hvornår skal man høste spiselig kaktus

Du kan høste puderne når som helst på året. Men at vide, hvornår man skal høste spiselige kaktus for den bedste smag, vil sikre sødere grøntsager. Det bedste tidspunkt er midt om morgenen, hvor syreindholdet stadig er lavt.

Da puden allerede har en syrlig smag, vil du gerne undgå enhver bitterhed, der kan opstå, hvis du høster senere på dagen. Modne kaktus kan høstes op til seks gange om året. Bare husk, som med enhver plante, at sikre, at mindst 2/3 af puderne forbliver på planten for at fremme fotosyntese og energiopsamling.

Sådan vælger man kaktuspuder

Det første skridt, når du høster nopales, er at bevæbne dig selv. Klæd dig i lange ærmer og tykke handsker. Tænger er nyttige, ligesom en skarp kniv.

Tag fat i puden med tangen og klip den af, hvor sektionen forbindes med en anden pude. Fjern puden ved hjælp af tangen og læg den i en pose. En jute- eller stofpose fungerer bedst, som en plastikposeer ikke match for rygsøjlen.

Når du har fået puden hjem, vask den med tangen igen, brug kniven til at skrabe rygsøjlen af. Du kan derefter pille skindet af, hvis du ønsker det og bruge grøntsagerne rå i salater eller sauteret, kogt og ristet.

Du kan også vælge at bruge puderne medicinsk, ligesom en aloe-plante. Saften i puden afviser tilsyneladende også myg. Denne fantastiske kaktus har adskillige anvendelsesmuligheder, er nem at dyrke og er et symbol på det amerikanske sydvest.