Høst af grøntsager: Hvornår og hvordan man høster grøntsager

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Uanset om du er ny inden for grøntsagshave eller en gammel hånd, er det nogle gange svært at vide, hvordan og hvornår man skal høste grøntsager. Grøntsagshøst på det rigtige tidspunkt kan gøre forskellen mellem smagfulde produkter og praktisk t alt usmagelige. Et par praktiske havehøsttip vil få dig til at plukke de grøntsager på deres højeste.

Hvornår skal man høste grøntsager

Timingen for høst af grøntsager er primært dikteret af, hvor længe de har dyrket. Disse oplysninger findes på frøpakker, men der er andre indikationer på, hvornår man også skal høste grøntsager.

Grøntsager fortsætter med at forbedre eller forringes, efter de er plukket. Når de er modne ved høst, skal deres livsproces bremses ved afkøling, mens umodne produkter som grønne tomater skal have den proces fremskyndet ved at opbevare ved stuetemperatur.

Frøsort er en indikator for, hvornår man skal høste grøntsager, ligesom jordtype, temperatur, årstid, kunstvanding, sol og hvor grøntsagerne er blevet dyrket – i haven, indendørs eller i et drivhus.

Alt sagt, det bedste tidspunkt at høste grøntsager på er, når kommercielle landmænd gør det tidligt om morgenen. Produkter høstet om morgenen har en tendens til at forblive sprøde og friske længere, mens grøntsager høstet under dagens varme har tendens tilat visne.

Hvis du ikke kan vække dig tidligt om morgenen, er det næstbedste tidspunkt at vælge om aftenen, når dagens varme er gået. Nogle grøntsager som tomater, zucchini, peberfrugter og forskellige rodgrøntsager (som gulerødder) kan plukkes på et hvilket som helst tidspunkt af dagen, men skal så lige ind i køleskabet.

Sådan høster man grøntsager

Når du høster grøntsager, leder du efter modenhed. Modenhed involverer alle dine sanser, lige fra at dufte og banke på meloner til at få øjnene op for dine ærter for den bare så fyldige, prikke en majskerne og stikke et par cherrytomater i munden.

Hvornår og hvordan man høster grøntsager er unikt for hver afgrøde. Bønner og ærter bør f.eks. høstes, når bælgene er fyldte, men ikke spirende, og mens de er mørkegrønne og ikke falmer i farven.

Corn er meget speciel. Når den først er klar til at høste, begynder den at nedbrydes efter kun 72 timer. Pluk majs, når kernerne er fyldige og saftige, og silken er brun og tør.

Løg skal høstes, når toppen falder om og begynder at gulne. Grav løgene op og lad dem tørre eller hærde i flere dage, skær derefter toppen af og opbevar på et køligt, tørt sted.

Yderligere havehøsttip

Andre grøntsager bør høstes, når de når deres modne størrelse. Disse omfatter rodfrugter, vintersquash og aubergine.

Sommersquash plukkes bedst, når den er lidt på den lille størrelse. Når du f.eks. lader zucchini blive kæmpestor, bliver den sej og fyldt med store frø.

Tomater burde værefuldfarvet, men modnes indeni, hvis den plukkes umodent. Arvestykker med tendens til at revne bør plukkes, før revnerne strækker sig ind i det indre af tomaten, som så kan introducere bakterier.

Med tiden vil du lære at genkende, hvornår og hvordan du skal høste dine afgrøder. Når du har plukket dine grøntsager, skal du sørge for at opbevare dem ved den korrekte temperatur, ved det rigtige fugtighedsniveau for den pågældende afgrøde og med tilstrækkelig luftcirkulation til at minimere visne- og vævsnedbrydning.