Høst af sellerifrø: Lær hvordan du gemmer sellerifrø

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Sellerifrø er et almindeligt køkkenprodukt, der bruges i salater, dressinger og andre opskrifter. Det er tilgængeligt i supermarkeder, men tænk på, hvor meget mere smag det friske frø fra din selleri ville indeholde. At gemme sellerifrø kræver bare lidt timing og viden om denne plantes livscyklus. Her er nogle tricks til, hvordan du høster sellerifrø, så du kan fange den intense smag af krydderiet, når det er friskt.

Høst af sellerifrø

Sellerifrø har en lang historie med brug som medikament og krydderi. Som en urt mente man, at den hjælper med fordøjelsen og appetit, helbreder forkølelse og influenza, forbedrer lever- og miltsundhed, behandler gigt og endda hjælper med at reducere væskeophobning. I dag bruges det primært som krydderi. Når du ved, hvordan du gemmer sellerifrø ordentligt, kan friske frø holde i op til 5 år. Det er et produkt med lang levetid i krydderiskabet, som ikke koster noget og kan forbedre dit helbred.

Selleri er en toårig plante. Det betyder, at den først blomstrer det andet år, og du kan bestemt ikke begynde at høste sellerifrø før da. Mens du venter på frøbærende blomster, kan du høste de smagfulde stilke, bare lad være med at tage den centrale stilk, hvorblomst vil dannes.

I det andet år vil den centrale stilk blive tykkere, og en paraply- eller paraplyformet blomst vil dukke op. Skærmskærmen er skabt af adskillige små buketter på korte stilke. Hver blomst er en lille hvid blomst, der tilsammen skaber en byge af stjerner. Bier og sommerfugle er ret betaget af blomstringen, som ligner Dronning Annes blonder.

Når tiden går, vil de hvide kronblade begynde at falde af, og æggestokken vil svulme op. Det er her frøet udvikler sig.

Sådan høster man sellerifrø

Vent, indtil frøene tørrer, og bliver brune, før du høster sellerifrø. De hævede æggestokke udvikler en skjold, der er hård, når den er moden, og farven bliver dybere. Frøene vil have lodrette kanter rundt om kanterne, der er lysere i farven end resten af frøet.

Du ved, at det er tid til at høste, når frøene falder af ved den mindste berøring eller vind. Høst af sellerifrø med de fleste smagsvarianter er afhængig af omhyggelig overholdelse for at sikre, at frøene er modne.

Når blomsterhovedet er tørt, og de enkelte frø er hårde og mørkefarvede, skæres blomsten forsigtigt af og frøene rystes i en pose. Alternativt kan du bøje blomsterstilken i en pose og ryste. Dette reducerer det frø, der går tabt under skæring af hovedet.

Når sellerifrøhøsten er færdig, er det tid til at opbevare frøene for at bevare friskheden og smagen.

Sådan gemmer man sellerifrø

For at gemme hele frø skal du vælge blomsteraffald ud og sørge for, at frøene er tørre, før du pakker dem i en beholder. Placer frø i en glasbeholder med en strampassende låg. Mærk og dater frøene.

Opbevar frøene et køligt, mørkt sted i op til 5 år. De fleste kokke bruger sellerifrø hele, men du kan også vælge at male det. Brug en kaffekværn eller morter og støder til at lave friskkværnede sellerifrø, som fordeler sig mere jævnt i en skål.

At gemme sellerifrø fra haven er en fantastisk måde at høste de naturlige, friske smag af krydderier på og smager mere intens end tidligere frø fra butikken. At holde disse selleriplanter ind i det andet år giver dig stadig ømme perifere ribben til frisk spisning såvel som det stjerneklare udbrud af blomster. At høste sellerifrø er blot endnu en velsignelse i den ydmyge selleriplantes livscyklus.