Uses For Durian Fruit - Lær om Durian Fruit Dyrkning

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Der har aldrig været en frugt så gennemsyret af dikotomi. Med en vægt på op til 7 pund (3 kg.), indkapslet i en tyk tornet skal og forbandet med en grusom lugt, er frugten af durian-træet også æret som "frugternes konge". Durian er uden tvivl den mest populære frugt i hele Sydøstasien, og durian er også forbudt på mange offentlige steder. Så hvad er durian frugt, og hvad er nogle af durian frugterne anvendelser? Læs videre for at få flere oplysninger.

Hvad er Durian Fruit?

Durian frugt (Durio zibethinus) er medlem af familien Bombacacea sammen med hibiscus og okra. I modsætning til de andre medlemmer af Bombacaceae, som typisk har prangende blomster og træagtige bælge fyldt med bittesmå frø og bomuldsfibre, står durian alene.

Durian har store frø omgivet af kødfulde arils. Det spidsede skall kan være grønt til brunt, rundt til aflangt og fyldt med cremede til safranfarvede løg.

Om Durian Fruits

Durian frugttræer modnes fra juni til august sammen med andre tropiske frugter såsom mangostan, jackfruit og mango.

Durian har, for de fleste mennesker, en stødende lugt på grund af dens sammensætning af estere, svovl og ketoner, som også udgør "morgenånde." Lugten er blevet beskrevet i megetmere farverige termer end dem med roadkill, spildevand, rådnende løg og opkast eller kombinationer deraf.

Luften er så forfærdelig, at mange offentlige steder har forbudt frugten, herunder på Singapore Rapid Mass Transit. Tilsyneladende kan den lugtende aroma opdages på få meter væk, og faktisk lokkes mange dyr, især orangutanger, af dens lugt fra over en halv mil (1 km.) væk! Lugten forbliver også på hænderne efter at have spist i længere tid.

Frugten er generelt kendt som durian, selv i indfødte dialekter; dog har den berygtede lugt frembragt mindre obseriøs terminologi som "civet-kattetræ" og "civet-frugt" i Indien og "stinkvrucht" på hollandsk, som jeg tror ikke behøver nogen oversættelse. På trods af dens mindre end flatterende beskrivelse er den en af de vigtigste frugter i det sydøstlige Asien.

Der er hjemmehørende i Brunei, Indonesien og de malaysiske regnskove, og der vokser 30 arter af durian-frugttræer i hele det sydøstlige Asien. Træerne kan nå op til mellem 90-130 fod (27,5 til 39,5 m.) i højden med oprejste stammer, 4 fod (1 m.) på tværs og en uregelmæssig tæt eller åben krone med stedsegrønne blade. Blomsterne er klokkeformede, født i klaser af de ældre, tykke grene.

Mens lugten er blevet udskældt, er smagen af kødet blevet hyldet som værende som en "rig vanillecreme med høj smag af mandler" og med "en stærk aromatisk smag, efterfulgt af en lækker sød smag, derefter en mærkelig harpiksagtig eller balsamagtig smag af udsøgt, men vedvarende smag."

En anden beskrivelse om durianfrugter roser smagen som "som en blanding af is, løg, krydderier og bananer, alt sammen blandet sammen." Millioner af sydøstasiater kan ikke tage fejl, så der må være noget berusende over denne frugt og populariteten af durian frugtdyrkningsplantager.

Uses for Durian Fruits

Durian sælges hel eller skåret og opdelt i segmenter pakket ind i plastik. Det spises norm alt i hånden, efter at det er afkølet. Frugten kan spises på forskellige modningsstadier og bruges til at smage mange søde sager, såsom is og andre retter. Det modne kød kan spises med en ske og har en konsistens, der ligner vanillecreme.

Durian kan koges med sukker eller kokosvand. Javaneserne laver durian til en sauce og serverer den med ris eller kombiner frugtkødet med løg, s alt og eddike og brug det som en relish. Nogle områder ryger durian eller fermenterer det i lerkar.

Durian kan også findes på dåse i sirup eller tørret. Blokke af durian-pasta kan findes på mange et sydøstlige marked. I nogle regioner i Thailand er durian kombineret med græskar. Umoden durian koges og spises som en grøntsag.

Frø er små, runde til ovale og ligner og smager som jackfrugtfrø. Disse frø er spiselige og kan koges, tørres, steges eller ristes. Frøene skæres i tynde skiver og koges med sukker eller tørres og steges med kokosolie og krydderier i Java. Andre regioner kasserer simpelthen frøene.

De unge blade og skud fra durian-frugttræet tilberedes nogle gange som grønne. Også nogle gange brændes sværen af frugten og den resulterende askeføjet til specielle kager.

Helt sikkert en nyttig og interessant frugt, men jeg er ikke sikker på, at beskrivelsen af at lugte som "beskidte træningssokker" har mig fascineret nok til at finde en durian for at smage!