Vokser du nødder eller frø: Hvad er forskellen mellem nødder og frø

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Forvirret over forskellen mellem nødder og frø? Hvad med jordnødder; er de skøre? Det lyder som om de er det, men overraskende er de det ikke. Man skulle tro, at hvis ordet nød var i det almindelige navn, ville det være en nød, ikke? Læs videre for at tydeliggøre forskellen mellem nødder og frø.

Nødder eller frø?

For at afmystificere forskellen mellem nødder og frø har vi brug for en fungerende definition. Her er grunden til, at det bliver forvirrende. En nød er en encellet, en-frøet tør frugt med en hård skal (pericarp). Så vi nævnte lige, at den har et frø, så hvorfor er det ikke et frø?

Nå for det første har nødder en tendens til at klamre sig til deres skaller, og kun en nøddeknækker eller mekanisk udstyr skal adskille de to. Frøene er også den formerende del af planten og spises sammen med frugten. Nødden kan have et frø eller to, og disse er den embryonale plante.

Frø på den anden side er den lille plante indesluttet i frøskallen, som er opbevaret mad for at nære planten, mens den vokser. Nogle frø skal fjernes udvendigt, før de spises, og andre, såsom sesam- og valmuefrø, gør det ikke.

Nødder er fyldt med protein, vitaminer, mineraler og fedt, mens frøer rige på protein, vitamin B, mineraler, fedt og kostfibre.

Nu hvor vi er ved at få fat i, om noget er en nød eller et frø, bare for at øge forvirringen, har vi så noget, der hedder en drupe. Drupes er ofte klumpet sammen med nødder. En drupe er en frugt, der er pulpagtig på indersiden, indkapslet i en hård skal, der indeholder et frø. Ferskner og blommer er druer, og deres indre frø kasseres, mens den kødfulde frugtkød spises. I nogle tilfælde bliver frøet i frugten, det der ofte omtales som en nød, dog spist. Eksempler på disse omfatter mandler, kokosnødder, pekannødder og valnødder.

Nøddertype

Så hvilke nødder er egentlig nødder? Som nævnt omtales nogle gange drupes som typer nødder. Botanisk set er agern, kastanjer og hasselnødder/filberter dog ægte nødder.

Hvad med paranødder, de er vel nødder? Nej, ikke en nød. Det er et frø. Hvad med den førnævnte peanut? Nå, det er faktisk en bælgfrugt. Hvad med en pinjekerne? Du gættede rigtigt, det er et frø.

Frø vs. nødder vs. bælgplante

Hvad er forskellen mellem frø vs. nødder vs. bælgfrugt? Mens peanuts (jordnødder) er ens i smag og ligner nødder, for ikke at nævne "nødden" i deres navn, er de faktisk bælgfrugter. Bælgplanter kommer i en bælg (jordnøddeskal) indeholdende flere frugter. Frugten flækker, når de er klar til at høste. Nødder har kun én frugt inde i skallen. Ærter, johannesbrød og alle bønnevarianterne er bælgfrugter.

For at opsummere:

• Nødder har en hård ydre skal, der indeholder en tør frugt og en eller tofrø. Skallen skilles ikke ad, når frugten er klar til at spise, men skal praktisk t alt prikkes af.
• Seeds er embryonale planter med en indbygget næringsrig frøskal. Nogle frø skal fjernes fra deres ydre skal før de spises, og andre gør ikke. Hvis det ydre skal fjernes, kan det norm alt nemt flækkes i hånden og fjernes.
• Drupes er frugter med en hård indre frø, der kan kasseres, som med stenfrugt, eller spises, som med mandler og valnødder.
• Bælgfrugter har bælg (skaller, om du vil), der indeholder flere frugter, såsom ærtebælg eller jordnødder.

Når det er sagt, så krydser kulinariske nødder, frø og drupes (for ikke at nævne jordnødder), ofte linjer, og det er derfor, det bliver så forvirrende.