Surt smagende appelsiner - hvorfor smager min søde appelsin bitter

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

For et antal år siden rejste jeg den milde spanske kyst og gik de orangefyldte gader i Malaga, Spanien. Jeg var forbløffet over at se farvestrålende appelsiner vokse lige på gaden i den smukke by. Min overraskelse kom, da jeg plukkede en orangefarvet frugt kun for hurtigt at udspy den fra min mund. Hvad var disse surt smagende appelsiner?

Hvorfor en appelsin er for sur

Senere lærte jeg, at de varianter af appelsiner, jeg var blevet vant til, og som sælger bedst i supermarkederne, er den orange variant, der er kendt som "sød appelsin." Der er også sure appelsinsorter, som dyrkes for deres skræl og bruges i kulinariske kunst.

Det menes, at søde appelsiner stammer fra Indien, spredte sig over hele Europa og senere blev bragt til Amerika af de spanske opdagelsesrejsende. Siden da har hjemmegartnere taget udfordringen med at dyrke denne søde frugt i deres egne haver. Men hjemmegartnere står ofte tilbage med en uønsket appelsin og vil spørge: "Hvorfor smager min søde appelsin bitter?"

Hvorfor producerer dit træ appelsiner med sur smag? Der er flere ting, der kan påvirke smagen af dine søde appelsiner, herunder klimaet træet er plantet i, når appelsinerne erhøstet, træernes variation og gødning, kunstvanding og generel pleje af dit træ.

Sådan gør man appelsiner sødere

Hvis din hjemmedyrkede appelsin er for sur, skal du gennemgå følgende punkter, og du kan muligvis finde et svar på, hvordan du gør appelsiner sødere.

• Variety – vælg en sød orange træsort, og lad den etablere sig i et par år, før du forventer en god frugt. Det siges, at ældre træer vil give den bedste og sødeste frugt.
• Location – appelsiner er hjemmehørende i tropiske og subtropiske steder og trives under disse forhold. Hvis du overvejer at dyrke et sødt appelsintræ, skal du sørge for, at det er plantet på den solrige side af din ejendom, hvor det kan få så meget sol som muligt.
• Jord – appelsintræer trives i lerjord. Tung lerjord giver ikke mulighed for et stærkt rodsystem og vil forårsage frugtproduktion under standard.
• Høsttid – syreindholdet i appelsiner reduceres, da frugten forbliver på træet i køligere temperaturer. At tillade frugten at blive på træet bare lidt længere, når vinteren sætter ind, giver mulighed for sødere frugt. Skrælfarve er en indikator for frugtmodenhed. Jo mere dyb-gul eller orange skrællen er, jo mere moden og sød bliver frugten.
• Gødning – appelsiner har brug for den helt rigtige mængde nitrogen gennem hele vækstsæsonen for at producere sød frugt. Gødning bør ikke tilsættes, før træet begynder at vokse. Også for meget gødning kan give benvækst og en reduktion affrugt.
• Vanding – når først dit træ er etableret, skal vanding være langsom og cirka hver anden uge. For meget vand vil gøre frugten mindre sød.
• Care – græs og ukrudt skal holdes væk fra træets stamme såvel som eventuel muld. Beskæring er generelt ikke nødvendig og kan få træet til at komme i nød og producere sur orange frugt.

Ved at tage disse ideer i betragtning til, hvordan man gør appelsiner sødere, håber jeg, at dette års appelsinhøst bliver din bedste og sødeste endnu.