Min squash smager dårligt - hvad der forårsager bitter squash

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Squash, især zucchini, er en populær havegrønt, der er elsket af mange. Men har du nogensinde fået squash, der smager bittert, og hvis det er tilfældet, er bitter squash spiselig? Denne artikel vil hjælpe med det, samt hvad der forårsager bitter squash. Jeg har lige plantet seks zucchiniplanter, og jeg er godt klar over, at jeg vil give det væk til fremmede på gaden, bare for at bruge det hele. Forhåbentlig vil jeg med min ømme kærlige omsorg ikke ende med squash, der smager dårligt. Læs videre for at finde ud af, hvad der forårsager bitter squash.

Min squash smager bittert

Faktisk er en bitter squashsmag et almindeligt problem, der findes i courgette såvel som i agurk. Begge disse grøntsager er medlemmer af Cucurbit-familien sammen med græskar, meloner, græskar og andre typer squash. Cucurbits indeholder en gruppe kemikalier kaldet cucubitaciner. Det er disse cucurbitaciner, der er ansvarlige for squash, der smager bittert. Jo højere niveauer af cucubitacin, jo mere bitter smager squashen.

Den mest sandsynlige årsag til en bitter smag i squash skyldes en eller anden form for miljøbelastning, højst sandsynligt en bred temperaturflux eller uregelmæssig kunstvanding. Hver af disse vil skabe et overskud af cucurbitaciner til at koncentrere sig i frugten. Ekstrem kulde, varme,tørke eller for meget kunstvanding, eller endda mangel på plantenæringsstoffer, overdreven skadedyrsangreb eller sygdom kan alle skabe disse forhøjede niveauer af cucurbitacin i squashen, hvilket resulterer i en bitter smag.

En anden mulig grund til, at din squash er bitter, involverer genetik og gælder især med hensyn til sommersquash. Squash, såvel som slægtninge af agurker, er grundlæggende ukrudt og krydsbestøver let med vores havevarianter. At spare frø kan øge sandsynligheden for en potentiel krydsbestøvning og resulterende bitter smag. Det kan også forekomme med købt frø, der kan være krydsbestøvet med vilde agurker. Det ville naturligvis ikke være nogen fordel at forsøge at løse en stressfaktor for at løse problemet, da bitterheden avles ind i planten.

I vilde cucurbits er bitterheden en velsignelse. Mange insekter finder den bitre smag lige så afvisende, som vi gør, og er derfor mindre tilbøjelige til at spise planten.

Er Bitter Squash spiselig?

Hvis du nøjagtigt kan identificere stressen og rette den, kan du muligvis redde høsten. Men hvis squashen smager dårligt og allerede er ekstremt bitter, kan det være en god ide at trække den ud og kassere den fra det følgende år.

Med hensyn til spiseligheden af bitter squash, vil det sandsynligvis ikke dræbe dig at spise dem, selvom hvis niveauerne af cucurbitacin er virkelig høje, ville du måske ønske, de havde. Meget bitter squash med et højt indhold af denne forbindelse vil forårsage alvorlige mavekramper og diarré, som kan vare i flere dage. Kun i ekstreme eller sjældne tilfælde har dette ført til døden. det ertemmelig sandsynligt, at du ikke engang ville underholde tanken om at indtage meget bitter squash blot på grund af den grimme smag. Når det er sagt, for at tage fejl af forsigtigheden, kan det være bedst blot at smide alle ekstremt bittert smagende frugter ud.

Du kan dog beslutte dig for at bruge mildt bitter squash, hvilket er okay. Det hjælper at vide, at den bitre forbindelse er mere koncentreret i stilken frem for i blomsterenden af squashen. For at reducere den bitre smag skal du skrælle squashen, begyndende ved blomsterenden, og kassere et par centimeter af den ved stilkenden.