Black Radise-anvendelser - Nyttige tips til dyrkning af sorte radiser

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Radisser er almindelige forårsgrøntsager. Mange af os dyrker vores egne, fordi de er nemme at dyrke, tager kun omkring 25 dage fra plantning til høst og er lækre friske eller endda kogte. Hvis du gerne vil udvide din radisehorisont, så prøv at dyrke sorte radiser. Læs videre for at finde ud af, hvordan man dyrker sort radise og yderligere info om sort radise.

Black Radise Info

Sorte radiser (Raphanus sativus niger) er arveræddiker, der er væsentligt mere pebret end den rosenrøde radise. Det tager også omkring to til tre gange længere tid at modne end den almindelige røde radise. Der er to varianter: en rund, der ligner en sort majroe og en lang, som er cylindrisk og kan blive omkring 20 cm lang. Den lange sort er mere skarp end den runde, men begge har kød, der er sprødt, hvidt og pebret. Fjern den sorte skræl fra radiserne for at dæmpe noget af krydretheden.

Sorte radiser er medlemmer af Brassicaceae- eller Brassica-familien. Disse årlige rodfrugter kan også findes under navnene spansk radise, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris og Black Mooli. I modsætning til sin almindelige radisefætter kan sorte radiser opbevares længe efter høstsæsonen er forbi. Nedsænkrødder i en æske eller karton med fugtigt sand, og placer den derefter et køligt sted, der ikke fryser eller holder sort radise i en perforeret pose i køleskabet.

At dyrke sorte radiser har en lang historie. Gamle egyptiske tekster skriver om at fodre radiser sammen med løg og hvidløg til pyramidebyggere. Faktisk blev radiser dyrket før bygningen af pyramiderne. Der er fundet beviser i udgravninger. Sort radise blev først dyrket i det østlige Middelhav og er en slægtning til den vilde radise. Dyrkning af sorte radiser blev populært i England og Frankrig i det 19. århundrede.

Black Radise Uses

Sorte radiser kan bruges friske, skåret i salater eller tilberedes på en række forskellige måder. De kan sauteres og serveres som tilbehør til grøntsag, kogt som majroer og overhældt i smør eller fløde, skåret i supper, rørte fritter og gryderetter eller skåret i skiver og serveret med dip til en forret.

Traditionelt har brug af sort radise også været medicinsk. I hundreder af år har kinesere og europæiske mennesker brugt roden som en galdeblære tonic og middel mod galde og fordøjelsesproblemer. I Indien, hvor det kaldes Black Mooli, er det blevet brugt til at behandle leverproblemer.

I dag har sort radise vist sig at bekæmpe infektioner og fremme en sund fordøjelse. Det indeholder også raphanin, som kan være til gavn for dem, der lider af enten over- eller underaktiv skjoldbruskkirtel. Bladene påstås også at have en leverafgiftende effekt. Roden er meget høj i C-vitamin og indeholder også kalium, jern, magnesium og vitaminerne A, E og B. Du kan købe det i urtetilskudsforretninger i kapsler eller tinkturformer.

Sådan dyrker man sort radise

Dræk sorte radiser på samme måde som den almindelige rosenrøde radise, selvom de som nævnt vil tage længere tid at modne – omkring 55 dage. Plant sort radise fra midten til sensommeren (eller om efteråret i mildt klima) enten direkte sået i haven eller påbegyndt indendørs for at blive transplanteret.

Placer planterne 2-4 tommer (5-10 cm.) fra hinanden eller endnu længere, hvis du vil have større radiser. Så frøene i veldrænet, muldrig jord, der er rivet fri for sten. Placer radisebedet i et område, der får mindst 6 timers sol og med en jord-pH på 5,9 til 6,8.

Black Radise Care

Sort radisepleje er minimal. Disse planter er ubesværede, så længe du holder jorden lidt fugtig. Du kan plukke sorte radiser, når de er 3-4 tommer (7,5-10 cm.) på tværs. Sunde radiser vil have en jævn sort til mørkebrun hud og vil være faste og glatte. Undgå radiser, der giver efter for en let klemning, da de bliver tykke.

Du kan derefter spise dine radiser umiddelbart efter høst eller opbevare dem i køleskabet i op til to uger. Fjern det grønne og pak radiserne ind i plastik først. Hvis dine radiser er lidt for varme til din smag, skal du skrælle dem, skære i skiver og s alte dem og derefter hæve med vand før brug.