Diplazium Esculentum Anvendelser - Er grøntsagsbregner spiselige

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Naturen har overraskelser rundt om hvert hjørne, og grøntsagsbregnen er et perfekt eksempel på dette. Hvad er en grøntsagsbregne? Fortsæt med at læse for at lære mere.

Hvad er en grøntsagsbregne?

Den vegetabilske bregneplante (Diplazium esculentum) er en art, der findes og bruges i Øst- til Sydasien og Oceanien. Det er en kuldefølsom plante, der er velegnet til de varmere områder og øm over for frostgrader. Er vegetabilske bregner spiselige? Du må hellere tro det! Det er en spiselig plante, der høstes og spises i dens oprindelige egne. De unge blade er stjernerne på denne plante, da den ømme unge vækst er en lækker tilføjelse til rørefritter og andre grøntsagsrige retter. Høst dem i det tidlige forår, og brug dem, som du ville bruge asparges til næringstætte og lækre vilde spiser.

Begner af en eller anden type er meget almindelige i de fleste regioner. Deres præference for fugtige, delvist skyggefulde steder indikerer, at bregner er skovbeboere, og det gælder faktisk for de fleste arter. Vegetabilsk bregneplante er en velkendt fødevare på markeder i dens hjemlande. Planten bør dog ikke forveksles med andre varianter af bregner. Den er klassificeret som Diplazium esculentum, som er en helt anden art end look-a-likes som f.eks. Strudsebregner. Vegetabilsk bregneplante er en stedsegrøn, der trives på dårlig jord, hvor der er rigeligt med fugt.

Information om vegetabilsk bregne

Deplazium esculentum dyrkes fra jordstængler som en høstafgrøde. Sporerne implanteres også frit i humusrige, fugtige jorde. Udbredelsen er udbredt og endda invasiv i områder, hvor der er rigeligt med varme, vand og let skygge. Planterne foretrækker sur jord og trives under varme forhold.

Det meste af bregnens habitat er skovbrug i lavere etager, men den findes også i vandingsgrøfter og vejkanter. En interessant sidebemærkning til info om vegetabilsk bregne er dens introduktion til ikke-oprindelige regioner, hvor den er blevet naturaliseret. Det er noget af en skadedyrsplante i områder af Florida og fugtige sydlige stater i USA.

Diplazium Esculentum Uses

Du kan finde bundter af de sprøde, men møre, nye blade på de asiatiske markeder. I de oprindelige regioner omfatter anvendelser af Diplazium esculentum let blanchering som en bladgrøn grøntsag, tilføjelse til wok eller en del af en suppe eller gryderet. Fiddleheads er også syltede. Det findes i vid udstrækning i Filippinerne og andre dele af det tropiske Asien, såsom Indien og Bengalerne, som en del af den daglige kost. Bregnen er høj i betacaroten og indeholder også en procentdel af vitamin E og riboflavin.

Den vegetabilske bregneplante er en høstet afgrøde, der enten er blancheret, kogt eller omrørt og i nogle tilfælde syltet. Ofte sammenlignet med smagen af overkogte asparges, koges de unge blade generelt før forbrug for at undgå bitterhed. Sommetiderbladene tørres og rekonstitueres derefter til kogning.

I Indien er det en essentiel ingrediens i jhol karry, og i Filippinerne kaldes det Paku og en daglig basis i kosten. I Japan bruges det i wok og bærer det almindelige navn kuware-shida på markedspladsen. Syltede, de krøllede nye blade er grundlaget for krydrede krydderier.