Spiselige dele af Cattail-planter: Hvilke dele af Cattail er spiselige

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Har du nogensinde kigget på et stativ med cattails og spekuleret på, om cattailplanten er spiselig? At bruge spiselige dele af en cattail i køkkenet er ikke noget nyt, undtagen måske køkkendelen. Indfødte amerikanere høstede rutinemæssigt cattailplanten til brug som tinder, blemateriale og, ja, mad. Kattehalestivelse er endda blevet fundet på palæolitiske slibesten, der går titusinder af år tilbage. Så hvilke dele af cattail er spiselige, og hvordan bruger du cattails i køkkenet?

Hvilke dele af Cattail er spiselige?

Kattails er utroligt unikke planter og er faktisk græsser. Der findes snesevis af arter, der vokser på den nordlige halvkugle og Australien, hvor den største og mest almindelige er Typha latifolia. De kan findes i nogle sumpede områder i en sådan spredning, at det ikke er underligt, at oldtidens mennesker opdagede, at kathaleplanten er spiselig.

Mange dele af disse høje, røragtige planter kan indtages. Hver kathale har både han- og hunblomster på samme stilk. Hanblomsten er øverst og hunnen er under. Når hannen har frigivet alle sine pollen, tørrer den op og falder til jorden, så hunblomsten efterlades på toppen af stilken. Hunnenblomst ligner meget en fuzzy hotdog på en pind og ses almindeligvis i tørrede blomsterarrangementer, men det er ikke alt, den er nyttig til.

Før hannen bestøver hunnen om foråret, kan pollen opsamles og bruges i kombination med traditionelt mel til at lave pandekager eller muffins. Kattehalepollen er en fantastisk proteinkilde.

Hunblomsten er grøn før bestøvning og kan på dette tidspunkt høstes, koges og spises med smør, en slags majskolber. De grønne blomster kan også bruges i supper eller frittatas eller endda laves til cattail flower køleskab pickles.

Yderligere spiselige dele af kathaleplanter

Unge kathaleskud og rødder er også spiselige dele af kathaleplanter. De unge skud findes, når de yderste blade er fjernet og kan derefter bruges stegt eller sauteret. De omtales som kosakasparges, selvom de møre, hvide skud smager mere som agurker.

De seje, fibrøse rødder kan også høstes. De tørres derefter og males til mel eller koges ned med vand for at adskille stivelsen. Stivelsen bruges derefter meget ligesom majsstivelse til at tykne saucer og saucer. Der skal dog udvises forsigtighed ved brug af de spiselige roddele af en kathale. De fungerer som et filtreringssystem for planten, og hvis de er i forurenet vand, vil de absorbere de forurenende stoffer, som derefter kan føres videre til dig, når du indtager dem.

Alt i alt kan cattails være den perfekte overlevelsesmad. De er også nemme at høste, og en forsyning kan lægges til side til senere brug såvel som til medicinformål, tøj og husly – alt i alt en virkelig bemærkelsesværdig plante.