Hvad er ærteskud - Ærteskud i haven og hvordan man bruger ærteskud

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Når du leder efter noget lidt anderledes, ikke kun i haven, men også i din salat, så overvej at dyrke ærteskud. De er nemme at dyrke og lækre at spise. Lad os lære mere om, hvordan man dyrker ærteskud og de rigtige tidspunkter for høst af ærteskud.

Hvad er ærteskud?

Ærteskud kommer fra ærteplanten, norm alt sne- eller sukkerærter. Nogle sorter, der foretrækkes af avlere, er Snowgreen, en kort vinkultivar; Oregon Giant, en sygdomsresistent busksneært udviklet ved Oregon State University; og Cascadia. De høstes som unge 2 til 6 tommer (5-15 cm.) skud, inklusive to til fire bladpar og de umodne ranker. De kan også omfatte små blomsterknopper. Ærteskud har en subtil ærtesmag og en let og sprød tekstur.

Sådan bruges ærteskud

Ærteskud kan bruges friske i salater, som er ved at vinde i popularitet, eller traditionelt i røre, som med mange asiatiske køkkener. Hmong-befolkningen i Sydøstasien var de første til at introducere ærteskud i det nordvestlige Stillehav, hvor et køligt klima tilskynder til ideel vækst. Ærteskud er nu populær mad på mange restauranter og kan købes på landmandsmarkeder over hele landet.

Uanset deres brug, bør ærteskud bruges inden for en eller to dage efter køb eller høst, da de har tendens til at være ret sarte. Skyl dine ærteskud i koldt vand og dup (eller centrifuger), mens du fjerner eventuelle beskadigede eller gulnede ranker. Opbevar i køleskabet ligesom salat eller spinat.

Ærteskud er en glimrende erstatning for spinat, og er et højt indhold af næringsstoffer. 2 kopper (45 kg.) har betydelige mængder vitamin A, B-6, C, E og K. Ærteskud er også en fantastisk kilde til folat, thiamin og riboflavin. Som med mange grøntsager er ærteskud lavt i kalorier med de 16 ounce, der kun vejer 160 kalorier og nul gram fedt!

Ærteskud har en let, forfriskende smag og egner sig godt til et simpelt pres citron oven på en seng af friske skud. Som et interessant alternativ eller tilføjelse til traditionelle salatgrøntsager kan ærteskud behandles med enhver form for vinaigrette, man norm alt ville kaste over en salat. Prøv dem med en lækker kombination af jordbær og balsamico til de friskeste forårssalater.

Damp eller steg let på grund af deres delikate konsistens. Nogle retter kræver almindeligvis ingefær, hvidløg og andre asiatiske grøntsager såsom vandkastanjer eller bambusskud. Asiatiske restauranter vil nogle gange erstatte ærteskud i stedet for kål som en seng med svinekød eller rejer.

Sådan dyrker man ærteskud i haven

For at dyrke ærteskud i haven er et køligt klima mest fordelagtigt, hvor gennemsnitstemperaturen svæver omkring 65 grader F. (18 C.) mærket.

Planteærteskud lige som digville andre ærter. Så cirka 2,5 cm dybt, og hold 5-10 cm mellem ærteskud. Ærteskud kan også dyrkes som vinterafgrøde i et drivhus med supplerende belysning i månederne november til marts.

Ærteskudshøst

Du kan begynde at høste dine ærteskud omkring seks til otte uger efter plantning. Planter skal være mellem 6 og 8 tommer (15-20 cm.) høje på dette tidspunkt. Dine første ærteskud på sæsonen vil være de beskårede vækstpunkter plus et par blade klippet for at fremme forgrening.

Fortsæt med at klippe de 2 til 6 tommer (5-15 cm.) af genvæksten af med tre til fire ugers intervaller. Vælg ærteskud, der er lyse grønne, sprøde og plettede. Ærteskud i haven med knopper og umodne blomster giver smukke, spiselige pynt eller friske grønne salater som beskrevet ovenfor.

Forlæng levetiden på din ærteskudsplante ved at trimme den ned til omkring 2 til 4 tommer (5-10 cm.) høj i juli. Dette vil tilskynde ærteplanten til at reproducere en efterårsafgrøde af ærteskud. Ærteskuddene i din have kan fortsætte med at blive høstet, indtil skuddene begynder at smage bittert, generelt senere i vækstsæsonen.