Isterningurter: Sådan fryser du friske urter i isterningbakker

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Hvis du dyrker krydderurter, ved du, at der nogle gange er langt mere, du kan bruge på en sæson, så hvordan bevarer du dem? Urter kan selvfølgelig tørres, selvom smagen generelt er en svag udgave af frisk, men du kan også prøve at lave isterninger med urter.

Det er nemt at fryse urter i isterningbakker, og der er to måder at lave isterningurter på. Interesseret i at gemme urter i isterningbakker? Fortsæt med at læse for at lære, hvordan du fryser friske krydderurter.

Om at fryse urter

Stabile urter såsom rosmarin, salvie, timian og oregano fryser smukt. Du kan også fryse urter som koriander, mynte og basilikum, men disse urter bruges oftest friske eller tilsættes i sidste øjeblik til kogte fødevarer, hvilket betyder, at deres delikate smag mister noget i oversættelsen, når de fryses. Dette betyder ikke, at du ikke skal fryse dem, men vær advaret om, at deres subtile smag vil blive meget reduceret.

Sådan fryses friske urter

Udover at lave isterninger med urter, kan du også vælge at fryse dine urter på en bageplade. Det er så enkelt, som det lyder. Vask krydderurterne, dup forsigtigt tørre, fjern stilken og læg de rene krydderurter fladt på en bageplade og frys. Når krydderurterne er frosne, skal du fjerne dem fra bagepapiret og pakke dem i en mærket, forseglet plastikpose.

Ulempen ved at fryseurter på denne måde er de mere tilbøjelige til frysebrænding og misfarvning. Det er her, at spare urter i isterningbakker kommer ind i billedet. Der er to måder at fryse urter i isterningbakker på, med vand eller med olie.

Sådan laver man isterninger med urter

Uanset om du bruger vand eller olie, er forberedelsen til fremstilling af isterningurter den samme. Vask urterne, dup dem forsigtigt tørre, og fjern bladene fra stilkene. Hak derefter krydderurterne, som du ville have til en opskrift.

Beslut derefter, om du vil prøve at gemme urter i isterningbakker med vand eller olie. Fordelen ved at bruge olie er, at den ser ud til at være mere modstandsdygtig over for fryseforbrændinger, men beslutningen er din.

Fryser urter i vand

Hvis du ønsker at fryse urterne med vand, skal du fylde isterningbakken halvt op med vand (mange bruger kogende vand til at blanchere urterne før frysning) og derefter fylde med hakkede urter efter eget valg, ved at trykke på krydderurter ned i vandet. Bare rolig, hvis det ikke er perfekt.

Frys isterning-urterne. Når de er frosne, skal du tage bakken ud af fryseren og toppe den med koldt vand og genfryse. Når den anden frysning er færdig, skal du fjerne isterningurterne fra bakken og pakke i en forseglet, mærket frysepose eller beholder.

Når du er klar til brug, falder du blot i den ønskede ret eller putter i en forfriskende drink, som også kan forbedres yderligere, når der tilsættes frugt til ternene.

Fryse urter i olie

For at lave krydderurter i isterningbakker med olie, brug hakkede krydderurter som ovenfor eller større kviste og blade. Fyld isterningbakken cirka to tredjedele opurter. Du kan bruge en enkelt urt eller oprette favoritkombinationer.

Hæld ekstra jomfruolivenolie eller smeltet, us altet smør over krydderurterne. Dæk med plastfolie og frys. Fjern de frosne isterningurter og opbevar i en mærket, forseglet pose eller frysebeholder, indtil de er klar til brug.

Urter frosset i olieisterningbakker kan bruges til mange af dine yndlingsopskrifter. Vælg blot den nødvendige mængde og lad tø eller fald i ternene, mens du tilbereder varme retter.