Retningslinjer for urtehøst: Høst af urter fra haven

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

At plukke urter kan virke som en nem opgave, og det er det generelt, men der er rigtige og forkerte måder at gøre det på. Tid høsten til den bedste smag, og pluk bladene, stilkene eller blomsterne for at sikre, at planten vil være i stand til at fortsætte med at vokse og producere. Det er vigtigt at vide, hvornår man skal høste urter for at opnå optimal smag, og hvordan man gør det.

Sådan høster man urter – generelle tips

Din urtehøst vil variere en smule efter plantetype. Der er også generelle retningslinjer for alle urter, der dyrkes i haven. Her er nogle vigtige tips til at maksimere din høst:

• Høst bladrige enårige urter, som basilikum, ved at knibe bladene af ved spidsen af stilkene.
• Høst bladrige stauder – salvie, estragon, timian, oregano – ved at fjerne længere stængler af blade.
• De opstammede urter, som lavendel, rosmarin, persille og koriander, bør høstes ved at skære stilken af ved bunden.
• Når du høster enårige urter, kan du skære halvdelen til tre fjerdedele af planten ned ad gangen.
• For flerårige urter, tag aldrig mere end en tredjedel ad gangen.
• Hvis du høster urter til blomster, skal du fjerne blomsterne, før de er i fuld blomst.

Hvornår skal man høste urter

Du kan høste urter, når de er store nok til at opretholde ny vækst. Så længe dufølg retningslinjerne ovenfor for etårige og stauder, mængden du får i én høst varierer, men planten bør regenerere løv.

Timingen er afgørende for at få krydderurter i deres højeste smag. Målet er at plukke dem, når de aromatiske og velsmagende olier i planterne er på deres højeste niveau. Dette sker om morgenen, efter duggen var tørret, men før det er varmt udenfor.

Et andet vigtigt aspekt af timing er at plukke blade, før blomsterne udvikler sig. Hvis du bruger dem, efter at blomsterne er kommet frem, smager de ikke så godt. Du kan knibe blomster af, når de begynder at vise sig, for at blive ved med at få en høst af blade.

Hvad skal man gøre med din urtehøst

Vælg og brug friske krydderurter, når du kan, for at få den bedste smag. Du får dog sandsynligvis mere, end du kan bruge, og der er ingen grund til at lade dem gå til spilde. De bedste konserveringsmetoder er frysning og tørring.

Bakketørring er enkel og nem. Vask og tør krydderurterne og arranger dem jævnt og i et enkelt lag. Vend bladene efter behov. Når det er helt tørt, opbevares det i krukker. En nem måde at fryse urter på er at vaske og hakke og tilsætte vand i isterningbakker. Når de er frosne, opbevares ternene i en pose i fryseren.