Hvordan er syltetøj og gelé forskellige – skelner mellem syltetøj, gelé og konserves

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Det ser ud til, at konservering og konservering af hjemmet har gjort lidt af en genopblussen. At tilberede din egen mad giver dig mulighed for at kontrollere, hvad der er i den, og hvordan den behandles. En af de bedste måder at bevare overskydende frugter på er ved at lave gelé, marmelade og konserves.

At skelne mellem syltetøj, gelé og syltetøj kan dog forvirre nogle. Begreberne er forankret i en gammeldags proces, der var nødvendig før ankomsten af moderne køling. Fortsæt med at læse, og vi vil forklare varianterne af pålæg på dåse.

Hvorfor lave frugtpålæg?

Ikke alt i en konserveskrukke lavet af frugt er marmelade, og det er heller ikke strengt taget en gelé eller konserves. Gelé, syltetøj og syltetøj indeholder forskellige mængder frugt og sukker og har meget karakteristiske teksturer.

Forskellene mellem marmelade og gelé kan illustreres af de ydmyge PB og J. Selvom du kan lægge marmelade på den jordnøddesmør og gelésandwich, har den ikke den jævne smørbarhed som gelé. Så hvad er konserves?

Traditionelt skulle al frugten fra en sæson spises eller konserveres på en eller anden måde, ellers ville den rådne. Tørring var en populær konserveringsmetode, ligesom s altning, men resulterede i meget forskellige fødevarer og smag. Konservering af mad holdt den længere, og du kunne nyde jordbær ivinter, hvor ingen var tilgængelige.

Med tiden blev det at lave frugtkonserves en delikatesse. Hvis du nogensinde har været til en statsmesse, vil der være adskillige varianter af frugtkonservering, som dommerne kan smage og tildele fremragende bånd. I dag kan du finde frugtpålæg med noter af urter, te, blomster og endda vin eller likører.

Hvordan er syltetøj og gelé anderledes?

Jelly er lavet af saften af frugter, der er blevet siet for at fjerne eventuelle faste stoffer. Det er norm alt lavet med gelatine for at give det en smule spændstig tekstur. Det har norm alt også en højere procentdel af sukker, men mindre pr. vægt af frugt. Visuelt er gelé klar.

Syltetøj derimod er fyldt med stykker frugt. Den har mindre en gel-lignende tekstur og en smule mere tyngde. Syltetøj starter livet som frugtkød eller puré, der har sukker og nogle gange syrelignende citronsaft og pektin. Eksperter anbefaler en kombination af 45 procent frugt til 55 procent sukker til den perfekte marmelade.

På trods af forskellene mellem marmelade og gelé, bruges begge som smørepålæg eller til bagning.

Hvad er konserves?

At skelne mellem syltetøj, gelé og syltetøj kan virke trivielt, men det er vigtigt for foodies og de statslige retfærdige dommere. Konserves indeholder mere frugt end marmelade eller gelé. Grundlæggende er konserves fra hel skåret frugt og har meget lidt gel-lignende konsistens. Dette er kogt ned med noget sødemiddel og er ret tykt.

Lidt eller ingen pektin er påkrævet i konserves, da det allerede har en naturlig tyk tekstur. Konserves er fremragende til bagning og madlavning og indeholder mereautentisk frugtsmag end marmelade eller gelé.

Enhver af de tre er fremragende til toast, men det er din foretrukne tekstur og subtile smag, der afgør, hvilken der er din favorit.