Kummehøstvejledning: Lær hvordan man høster kommenfrø

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Kummin er virkelig en nyttig plante, og alle dele af den kan spises til kulinariske eller medicinske formål. Hvilke dele af kommen kan du høste? Den mest brugte del af kommen er frøet, som er en klassisk tilføjelse til kålretter og tilføjer sød, nøddeagtig smag til bagværk som brød og kager. Det er en let plante at dyrke, og høst af kommenfrø er kun en to-trins proces. Fortsæt med at læse for at lære, hvornår du skal plukke kommen, så frøene vil være på toppen af deres smag.

Hvornår skal man vælge kommen

Kummin er en toårig urt, hvis blade, rødder og frø kan spises. Planten foretrækker køligt vejr og sås oftest om foråret eller efteråret. De dybt kærvede blade danner en roset i det første år, mens den udvikler den dybe pælerod. Lange stængler dannes i løbet af det andet år og bærer paraplylignende klynger af hvide til lyserøde blomster. Frø begynder at modnes en måned efter blomstring og efterfølges af plantedød.

Bladene tages om foråret fra det første år og bruges som en del af salater eller sauteres let. Høst ikke mere end 1/3 af plantebladene for at sikre urtens fortsatte sundhed. Bladene forbliver friske i køleskabet i op til to uger.

Rødder er forberedt megetgulerødder eller pastinak og bør graves op efter kommenplantens blomster.

Frøet er tilgængeligt i det andet år og skal tørres fuldstændigt før opbevaring. De store hvide skærmblomster vil tørre, tabe kronblade og danne små kapsler. Disse sp altes åbne, når de tørres og frigiver de bittesmå frø. Frø kan opbevares i et år i en lufttæt beholder.

Sådan høster man kommen

Når sæsonen slutter, og kronbladene falder fra blomsterne, dannes frøstandene. I naturen ville de bare tørre på planten, revne op og selvså. For at høste din egen kommen høst, skal du slå Moder Natur.

Vent, indtil alle kronbladene er væk, og frøstandene er gyldenbrune til lysebrune. Skær skærmskærmene af og bund stilkene sammen for at lette håndteringen. Læg dem i papirposer med stilkene stikker op gennem toppen.

Placer poserne et tørt sted, og lad bælgerne tørre færdig. Om en uge eller to skal du ryste posen for at frigøre frøene fra de revnede bælg. Kassér de tørrede skærme.

Bevaring af din kommenhøst

Efter høst af kommenfrø skal de konserveres. De skal være tørre nok efter et par uger i papirposerne, eller du kan placere skærme på en dehydrator, indtil bælgerne revner.

Når du har adskilt avnerne fra frøene, kan de tappes på flaske, lægges i en Ziploc-plastikpose eller lægges i en lufttæt vakuumpose. Nøglen er at undgå, at luft, lys og varme kommer til frøene. Disse ekstremer kan formindske olierne og derfor smagen af frøene.

Med forsigtighedforberedelse, den søde, næsten lakridssmag vil forblive i op til et år.