2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52
Folk, der er hjemmehørende i Eurasien, har dyrket vild sennep i 5.000 år, men med dens tilbøjelighed til at vokse næsten hvor som helst uden pleje, er der næsten ingen grund til at dyrke den. Vilde sennepsplanter vokser næsten over alt på jorden inklusive Grønland og Nordpolen. Vild sennep er almindeligvis blevet brugt til at smage fødevarer, men endnu vigtigere vild sennep har været kendt for sine urtebrug. En virkelig fascinerende plante med et utal af anvendelsesmuligheder. Læs videre for at finde ud af, hvordan du bruger vild sennep som urt i landskabet.
Om vilde sennepsplanter
Sennep, Sinapis arvensis, er i samme familie som kål, broccoli, majroer og andre. Alle vilde sennep er spiselige, men nogle er mere velsmagende end andre. Grønne er mest saftige, når de er unge og møre. Ældre blade kan være lidt for stærke til nogle ganer.
Frø og blomster er også spiselige. Blomster blomstrer fra forår til sommer. De små gule blomster har en unik form, som et m altesisk kors, et nik til deres familienavn Cruciferae eller korslignende.
Vildsennep, også kendt som charlock, vokser hurtigt, er frost- og tørketolerant og kan findes vildtvoksende på marker og langs veje inæsten enhver form for jord. Som nævnt vokser vilde sennepsplanter frodigt, hvilket har irriteret mangen kvægbrugere. Kvægavlere har en tendens til at tænke på vild sennep som mere en pest, da der er en generel konsensus om, at når køer spiser planten, bliver de meget syge.
Sådan bruges vild sennep
Vildsennep kan bruges som en krydderurt til at pifte olier og eddiker op, til at tilføje smag til æg eller kartofler og til at oplive mange andre kulinariske kreationer. Selvfølgelig kan vi ikke glemme senneps brug som krydderi, for mig er det DET krydderi. Kværn frøene, bland med eddike og s alt og voila!
Vildsennepsgrønt er også lækkert og kan koges ned til et nærende rod af grønt. Blomster fra sennep kan smides i salater for lidt pebret pizzazz eller bruges tørre i stedet for dyr safran.
Frøene fra sennep kan tørres og derefter males til pulver og bruges som et pebret krydderi. Brugt hele, giver frøene et kick til pickles og relishes. Frøene kan også presses for at adskille deres olier, som brænder ret godt og kan bruges i olielamper eller til madlavning.
Historisk set var brugen af urter af vild senneps mere rettet mod dets medicinske egenskaber. Har du nogensinde hørt om et sennepsplaster? En sennepsplaster blev (og er det stadigvæk) knust eller malet sennepsfrø blandet med en smule vand for at lave en pasta. Pastaen blev derefter spredt på en klud og placeret med urtesiden opad på en persons bryst, ømme led eller andre områder med hævelse og smerte. Sennep åbner blodkar og tillader blodsystemet at trække toksiner ud og øge blodetflow, hvilket reducerer hævelse og smerte.
Vildsennep kan også hjælpe med at reducere hovedpine, når den tages som te eller indkapslet. Bihuler kan ryddes ved at indånde sennepsdamp over en skål fyldt med varmt vand kombineret med en lille mængde malet sennep. Brugeren drapererer et håndklæde over hovedet og inhalerer den krydrede damp.
Der er en vis risiko forbundet med at bruge sennep medicinsk. Nogle mennesker er ret følsomme over for det, og det kan forårsage maveproblemer, øjenirritation eller hududslæt.
Yderligere anvendelser for vild sennep
Sennepsolie kan males på genstande, du ikke ønsker, at din hund skal tygge på, eller at katten skal klø. Det er faktisk den aktive ingrediens i kommercielt fremstillede produkter af denne art. Sennepsolie kan også bruges som smøremiddel, da den tykner, men aldrig tørrer helt ud. Planten producerer en bleg semi-permanent farve, og blomsterne også en semi-permanent gul/grøn farve.
At dyrke vildsennep som grøngødning er uden tvivl en af de bedste anvendelser for planten. En grøngødning er en plante, der vokser hurtigt og derefter bearbejdes tilbage i jorden for at berige den, og vild sennep fylder denne rulle smukt. Plus, mens det vokser, kan du høste lidt til dig selv for at smage maden eller til medicinske formål – en win/win.
Anbefalede:
Identifikation af vilde brombær: Lær om dyrkning af vilde brombær
Vilde brombær er ved at blive ret populære på grund af deres lækre smag og deres høje indhold af antioxidanter. Læs videre for mere
Vilde grøntsagsplanter – Lær om dyrkning af vilde grøntsager
Vilde grøntsager er blevet fourageret i over mange århundreder. De fleste er meget nærende og har en række anvendelser uden for det kulinariske område. For nogle interessante planter at prøve, tips om dyrkning og pleje af vilde grøntsager, klik på den følgende artikel
Hvad er vilde druer – identifikation af vilde druer i landskabet
Druer dyrkes for deres lækre frugt, der bruges til vinfremstilling, juice og konserves, men hvad med vilde druer? Hvad er vilde druer, og er de spiselige? Hvor kan du finde vilde druer? Klik på følgende artikel for at få mere information om vilde druer
Hvad er vilde æbler – Lær om typer af vilde æbletræer
Når du er ude at vandre, er det muligt, at du kan støde på et æbletræ, der vokser midt i ingenting. Det er et usædvanligt syn, der kan rejse spørgsmål for dig om vilde æbler. Hvorfor vokser æbletræer i naturen? Hvad er vilde æbler? Er vilde æbletræer spiselige? Find ud af det her
Hvordan virker plantehormoner: Lær hvordan du bruger plantevækstregulatorer
Plantevækstregulatorer eller plantehormoner er kemikalier, som planter producerer for at regulere, styre og fremme vækst og udvikling. Der er syntetiske versioner tilgængelige til kommercielt brug og i haver. Du kan lære mere om disse plantehormoner her
