Grøntsager med højt indhold af C-vitamin - Lær om dyrkning af C-vitaminrige grøntsager

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Når du begynder at planlægge næste års køkkenhave, eller når du tænker på at lægge nogle vinter- eller tidlige forårsafgrøder, kan du overveje ernæring. At dyrke dine egne grøntsager er en fantastisk måde at sikre dig, at du spiser en sund kost, og grøntsager med højt C-vitamin er vigtige at inkludere.

Hvorfor inkludere C-vitamin i din have?

C-vitamin er et vigtigt næringsstof, som vi alle ved; det er nødvendigt for at holde cellerne sunde og for at styrke immunsystemet. Hvad du måske ikke ved, er dog, hvor meget af dette vitamin går tabt, når friske fødevarer behandles. Både dåse og frosne grøntsager har mistet betydelige mængder C-vitamin, da de kommer til dit køkken.

Selv friske varer mister C-vitamin, mens de opbevares. Det betyder, at når du køber frisk broccoli fra købmanden, når du spiser den, kan den have mistet op til halvdelen af sit C-vitamin. Ved at dyrke grøntsager til C-vitamin kan du høste og spise dem med det samme og miste lidt af dette vigtige næringsstof.

Grøntsager med højt indhold af C-vitamin

Selvom vi har en tendens til at tænke på appelsiner som værende C-vitaminets kraftcenterføde, har det ikke bragt markedet i et hjørne med hensyn til dette næringsstof. Det måoverraske nogle mennesker ved at vide, at flere grøntsager faktisk har lige så meget eller mere af vitaminet end vores yndlingscitrus. Så hvis du ikke kan dyrke et appelsintræ, så prøv at inkludere disse C-vitaminrige grøntsager i din have i år:

Kale. Grønkål er en fantastisk grøntsag i koldt vejr og en, der giver næsten en hel dags værdi af den anbefalede mængde C-vitamin i kun én kop.

Kålrabi. Korsblomstrede kålrabi vil give dig 84 milligram C-vitamin i en kop. Med anbefalet dagligt indtag på 70 til 90 milligram vil du kun dække én kop af denne grøntsag.

Brussekål. En anden korsblomstret grøntsag, rosenkål, har fået et dårligt rap gennem årene. Prøv at stege disse miniaturekål til en velsmagende dosis C-vitamin: 75 milligram pr. kop.

Peberfrugt. De regnbuefarvede peberfrugter er propfulde af C-vitamin, men den nøjagtige mængde afhænger af farven. Grøn peber har 95 milligram per kop, mens rød peber leverer omkring 152, og gule typer over 340 milligram. Det er rigtigt! Lad peberfrugterne blive på planten længere, og de vil udvikle mere af dette fantastiske næringsstof.

Broccoli. En kop frisk broccoli indeholder 81 milligram C-vitamin. Tilberedning af broccoli vil forårsage et vist tab af vitaminet, men hvis det får dig til at spise mere af denne nærende grøntsag, er det det værd.

Jordbær. Selvom det ikke er en grøntsag, er dette en frugt, der er nem at dyrke i haven sammen med C-vitaminrige grøntsager. Hver kop friske jordbær vilgive dig 85 milligram C-vitamin.