Hvordan man høster amarant - tips til høst af amarantkorn

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Hvis du dyrker amarant, er det ikke underligt med dets næringsrige grøntsager og frø. Plus, frøhovederne er virkelig dejlige og tilføjer et unikt fokuspunkt til landskabet. Så når amarantfrøhovederne er tydeligt synlige, er det så på tide at høste amaranten? Hvordan ved du, hvornår du skal høste amarant? Læs videre for at finde ud af, hvordan man høster amarant og andre oplysninger om høst af amarantkorn.

Høst af amarantplanter

Amaranth er en plante, der falder ind under en af fire kategorier: korn, grøntsager, prydplanter eller ukrudt. Forskellene er mere eller mindre kulturelle præferencer, da alle typer er spiselige og meget nærende. Både grønt og frø er spiselige, hvor grøntsager smager lidt som spinat, og frøene malet til mel eller spist meget som quinoa med en lignende proteinpunch.

Mens 40 af de 60-70 arter af amarant anses for at være hjemmehørende i Amerika, dyrker du sandsynligvis en af tre: A. hypochondriacus (Prinsens Fjer), A. cruentus (Purple Amaranth) eller A. tricolor (Tampala, som primært dyrkes for sine blade). Frøene fra de to første er råhvide til lyserøde, mens sidstnævnte er sorte og skinnende.

Høster amarantkorn fra alletyper af amaranth er okay, men på nogle arenaer anses det for at være en forurening at blande det sorte frø med de lysere korn, hvilket rent kosmetisk tænkes, da de alle er spiselige.

Hvornår skal man høste Amaranth

Du kan begynde at høste amarantplanter til grønt næsten med det samme. Unge grøntsager er perfekte til salater, mens ældre grøntsager er bedre, når de tilberedes som spinat.

Frø modnes omkring tre måneder efter plantning, norm alt i midten til sensommeren, afhængigt af dit klima og hvornår du såede. De er klar til at høste, når de begynder at falde fra blomsterhovedet (kvasten). Giv kvasten et blidt ryst. Hvis du ser frø falde fra kvasten, er det høsttid for amarant.

Sådan høster man amarant

Nu hvor du har konstateret, at frøet er klar til at høste, kan du enten klippe, hænge tørre planterne og derefter skille frøene fra avnerne, eller vente med at skære kvasten fra planten på en tør dag, 3-7 dage efter en hård frost. Inden da vil frøene helt sikkert være tørre. Dog kan fuglene have nået meget flere af dem, end du vil.

En anden måde at høste amaranten på er, når frøene let begynder at falde fra kvastene, tag frøhovederne i dine hænder og gnid dem over en spand for at fange frøet. Sidstnævnte metode vil kræve flere høst på denne måde for at fjerne eventuelle resterende frø, når de tørrer. Det mindsker også mængden af snavs og avner, der skal fjernes.

Uanset hvordan du høster dine amarantfrø, bliver du nødt til at fjerne avnerne fra frøet. Dukan gøre dette ved hjælp af successive sigter; stak sigter i forskellige størrelser fra den mindste i bunden til den største i toppen og ryst frøene og avnerne igennem dem. Når du har taget din sigt fra hinanden, vil du stå tilbage med en, der kun indeholder frø.

Du kan også bruge 'rampe'-metoden til at fjerne frøene fra avnerne. Dette kaldes også 'blow and fly'-metoden og bør virkelig gøres udenfor, så du ikke vil have noget rod i dit køkken. Sæt et bagepapir fladt på jorden, og brug et skærebræt til at lave en skrå rampe. Hæld frøet på bagepapiret og blæs mod rampen. Frø vil rulle op ad rampen og ned igen, mens avnerne vil blæse ud over skærebrættet.

Når du har høstet amaranten, skal den tørres helt, før du opbevarer den; ellers vil den mugne. Lad den stå på bakker til tørre i solen eller inde i nærheden af en indendørs varmekilde. Rør af og til i frøene, indtil de er helt tørre. Opbevar dem i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted i op til 6 måneder.