Pleje og høst af Adzuki-bønner - tips til, hvordan man dyrker Adzuki-bønner

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Der er mange typer mad i verden, som ikke er almindelige i vores region. At opdage disse fødevarer gør den kulinariske oplevelse spændende. Tag for eksempel Adzuki bønner. Hvad er adzuki bønner? Disse er ældgamle asiatiske bælgfrugter, almindeligvis dyrket som en bælgfrugt eller tørret bønne, men også nogle gange brugt frisk. De er blevet dyrket i århundreder i Kina og Japan samt andre lande i østen.

Adzuki bønneernæring er ude af hitlisterne med masser af fibre og vitaminer. Bønnerne er ret nemme at dyrke, men kræver en lang sæson, så start dem indendørs i kort sæsonklima. Dyrkning af adzukibønner i hjemmet vil hjælpe dig med at høste de sundhedsmæssige fordele ved disse små bønner og tilføje en vis interesse til familiens middagsbord gennem deres mangfoldighed.

Hvad er Adzuki-bønner?

Bælgplanter er gode for kroppen og gode for landskabet. Dette skyldes deres nitrogenfikserende evner, som skaber sunde vækstbetingelser for planter. Dyrkning af adzukibønner i din køkkenhave vil høste de jordvenlige fordele, mens du tilføjer noget nyt til familiens bord.

Adzuki-bønner serveres ofte kogt med ris, men kan også findes i desserter på grund af bælgfrugternes søde smag. Disse alsidige bønner er nemme at dyrke og værd at tilføje til dit spisekammer.

Adzuki-bønner er små rødbrune bønner, der vokser inde i lange grønne bælge. Bælge bliver lysere og blegere i nuancen, hvilket signalerer, at det er tid til at høste frøene indeni. Frøene har et ar langs siden, der stikker ud i en kam. Kødet af adzuki er cremet, når det koges og har en sød, nøddeagtig smag. Selve planten vokser 1 til 2 fod (0,5 m.) i højden og producerer gule blomster efterfulgt af klaser af bælg.

Bønner kan tørres eller spises friske. Tørrede bønner skal lægges i blød en time før tilberedning. I Japan koges bønnerne til en sød pasta og bruges til at fylde dumplings, kager eller søde brød. De pureres også med hvidløg, varm sennep og ingefær og bruges som krydderi.

Sådan dyrker man Adzuki-bønner

Adzuki kræver 120 dage fra såning til høst. I nogle klimaer er det ikke muligt udendørs, så det anbefales at plante frø indenfor. Adzuki bønner kan fiksere nitrogen, men de kræver podning med rhizobakterier.

Planterne tåler ikke udplantning godt, så start frø i komposterbare beholdere (såsom kokos eller tørv), der vil plante direkte i jorden. Plant frø en tomme (2,5 cm.) dyb og 4 inches (10 cm.) fra hinanden. Fortynd bønnerne til 45,5 cm fra hinanden, når planterne er 5 cm høje.

Du kan høste bælgene, når de er grønne, eller vente, indtil de bliver solbrune og tørre. Skræl derefter bønnerne for at høste frøene. Den vigtigste del af adzuki bønnepleje og høst er at sørge for veldrænet jord. Disseplanter har brug for konstant fugt, men kan ikke tåle mosejord.

Brug af Adzuki-bønner

Unge møre bælg kan plukkes tidligt og bruges på samme måde, som du ville bruge snapsærter. Den mest almindelige brug er at vente, indtil frøstandene er flækket, og høste de tørrede frø. Det har vist sig, at adzuki bønne ernæring indeholder 25% protein. Med et så højt proteinniveau og spækket med næringsstoffer (som folater, vitamin B og A) og mineraler (jern, calcium, mangan og magnesium), er disse bønner ernæringsmæssige kraftcentre.

En anden populær anvendelse af bønnerne er som spirer. Brug en spire eller en si. Skyl bønnerne to gange om dagen og læg dem i rent vand hver gang. Om cirka 24 timer vil du have friske spiselige spirer. Tørrede bønner kan gemmes i op til et år.

Beregn 20 til 24 planter til at brødføde en familie på 4 i en sæson. Det kan lyde som mange planter, men frøene er nemme at holde året rundt, og planterne vil berige jorden, når de bearbejdes i slutningen af sæsonen. Adzuki kan også skæres sammen for at spare plads og give mere afgrødediversitet.