Hvad er de bedste græskar at spise - Lær om spiselige græskar

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Hvis du er af en bestemt alder, er du måske meget fortrolig med en bred vifte af squash og spiselige græskar til madlavning. Hvis du er udklækket for nylig, kan Starbucks græskarspice latte og jack o' lanterns være så langt, som dit bekendtskab er gået. Men med den spirende popularitet af landmandsmarkeder og personlig havearbejde, er en bred vifte af græskarvarianter til spisning tilgængelig. Lad os tage et kig på nogle af de forskellige typer græskar til madlavning.

Græskar til mad

Indianere har længe brugt spiselige græskar til madlavning i alt fra brød til supper og lært de nyankomne kolonister mange af deres kulinariske tricks. Græskar kan grilles, bages, steges, dampes eller steges hele i varme gløder, som de indfødte engang gjorde.

Græskar brugt til mad adskiller sig fra dem, der er opdrættet til Halloween-udskæring. Disse græskar er avlet til at være store, for det meste hule og fladbundede. Kødet holder dog ikke lys til de fleste af græskarvarianterne til at spise. Den er vandig og intetsigende, selvom frøene er fremragende ristede. Dekorative græskar af denne art omfatter Howdon Biggy og Connecticut Field.

Græskar opdrættet til mad tilbyder robust smag, farve ogernæring. Disse medlemmer af cucurbit-familien indeholder kostfibre, vitamin A og C, riboflavin, kalium, kobber, mangan, vitamin E og B6, thiamin, niacin, folat, jern, calcium, magnesium og fosfor! Wow, alle med meget lidt fedt eller kalorier!

Bedste græskar at spise

Spørgsmålet om, hvilke græskar der er bedst at spise, er lidt vanskeligt. Hvorfor? Fordi udtrykket græskar er et opsamlende ord, der omfatter flere typer vintersquash. For eksempel omfatter Cucurbita moschata butternut squash, men det inkluderer også det buff-farvede Dickinson græskar, tilsyneladende "det foretrukne græskar til Libbys dåsegræskar."

Det betyder, at typerne af græskar til madlavning egentlig bare er hårdhudet squash. Tag den nyere markedsførte Jack-Be-Little. Dette eksemplar i palmestørrelse blev introduceret i 1986 og er højst sandsynligt en glemt agern squash-kultivar; det ligner et miniature græskar, men smager som agern squash. Andre små græskar, der er lækre, omfatter Baby Pam, den hvide Baby Boo og New England Pie.

Typer af græskar til madlavning

Ostegræskar – Ostegræskaret (moschata) er et squat, blegt græskar, der oftere bruges til udstillinger af efterårsprodukter, men det er et fremragende bagekar og kan bruges som en serveringsterrin.
Askepot-græskar – Askepot-græskar ligner det græskar, der forvandlede sig til Askepots træner. Den har tykt, sødt, creme-agtigt kød.
Jarrahdale græskar – Jarrahdale græskar stammer fra Jarrahdale, New Zealand og har en melon-lignendearoma med fast, lys orange, ret snoreløst kød.
Lumina-græskar – Lumina-græskar er opkaldt efter dets spøgelsesagtige hvide farve. Den er fantastisk til bagning såvel som udskæring eller maling.
Peanut græskar – Peanut græskar ligner lidt en peanut med sit vorteagtige ydre, men er faktisk en squash fra Frankrig, hvor det kaldes Galeux d’Eysines. Den har sødt, orange kød perfekt til supper og er et gammelt arvestykke.
Tærte-græskar – Tærte-græskar omfatter adskillige græskarsorter, der dyrkes til at spise, ikke pynt. De er norm alt mindre og tættere end udskæringsgræskar. Red Warty er en krydsning mellem en rød Hubbard-squash og tærtegræskar med lækkert sødt kød. Den dejlige rødlige nuance gør det til et smukt græskar brugt som dekoration, selvom det ujævne skind gør det svært at skære.
One-Too-Many græskar – One-Too-Many, som er opkaldt efter deres ligheder med en kronisk alkoholikers røde ansigtsudstråling, er cremet med blegrøde årer, der mørkere til en dybere rød. De er gode tærter eller kan bruges til udskæring eller dekoration.

Og glem ikke de græskarkerner! De er fyldt med fibre og protein. Olien fra frøene af 'Styrian Hulless' græskar fra Østrig er udråbt for sin mørke, rige smag fyldt med hjertesunde fedtstoffer.