Spiselige vilde planter - tips til høst af spiselige indfødte planter

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Vildblomster er interessante planter, der tilføjer farve og skønhed til det naturlige landskab, men de kan have endnu mere at byde på. Mange af de oprindelige planter, vi tager for givet, er spiselige, og nogle er overraskende velsmagende.

Uanset hvor harmløs den ser ud, bør du dog aldrig spise en vildblomst, medmindre du er helt sikker på, at planten er ikke-giftig. I nogle tilfælde kan blade, blomster, bær, stængler eller rødder være giftige eller endda dødelige.

Edible Wild Plant Guide

Almindelige spiselige planter og vilde blomster, du kan spise, omfatter:

• Cattails– disse planter vokser i våde områder langs åer, søer og damme. De stivelsesholdige rødder kan spises rå, men kogning vil møre sejere skud. Rødder af unge cattails kan ristes eller koges.
• Kløver – denne velkendte plante findes på åbne, græsklædte marker og enge. Jordstænglerne og rødderne er velsmagende kogte eller ristede, og blomsterne kan tørres og bruges til at lave kløver-te.
• Mælkebøtte– Disse farverige vilde blomster vokser næsten over alt. Frisk mælkebøttegrønt tilberedes ligesom spinat - kogt, dampet eller spist rå i salater. De knaldgule blomster, som har en sød smag, er ofte vant tillav hjemmelavet vin eller sæt farve på en grøn salat. Tørrede, malede mælkebøtterødder er en interessant kaffeerstatning.
• Cikorie– Cikorie tilhører mælkebøttefamilien, men de blå blomster har en noget bitter, jordagtig smag, der ligner rucola eller raddichio. Som mælkebøtter kan rødderne ristes, tørres og males som kaffeerstatning.
• Vildvioler– Små vilde violer kan koges, gennemvædes og sis for at lave lys lilla gelé med en sød, delikat smag.

Høst af spiselige oprindelige planter

Uddan dig selv om vilde blomster, før du begynder at høste spiselige hjemmehørende planter. Høst kun så meget, som du har brug for, og høst aldrig vilde blomster, der er sjældne eller truede. Nogle spiselige planter, der vokser i naturen, er lovligt beskyttede.

Det er ofte ulovligt at plukke vilde blomster på offentlige arealer. På samme måde, hvis du planlægger at høste vilde blomster fra privat ejendom, skal du altid spørge grundejeren først.

Undgå planter, der kan være blevet behandlet med herbicider eller insekticider. For eksempel er det generelt ikke en god idé at spise planter, du finder langs vejkanten, fordi strimler af jord, der støder op til motorveje, norm alt sprøjtes. Derudover er planter, der vokser langs befærdede motorveje, forurenet af skadelige bilemissioner.