Æbleplukning - Hvornår og hvordan man høster æbler

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Det gamle ordsprog "et æble om dagen, holder lægen væk" er måske ikke helt sandt, men æbler er bestemt nærende og er uden tvivl en af Amerikas yndlingsfrugter. Så hvordan ved du, hvornår du skal plukke æbler, og præcis hvordan høster du æbler og opbevarer dem korrekt?

Hvornår skal man vælge æbler

Høst af æbler på det helt rigtige tidspunkt er nøglen, ikke kun for at opnå frugt af højeste kvalitet, men også for at maksimere holdbarheden. Hver æblesort har sin egen modningstid og kan være afhængig af vejrforholdene i vækstsæsonen. For eksempel vil æbler modnes tidligere, hvis der er et mildt, solrigt forår, som starter træets frugtcyklus tidligt. På grund af dette bør du måle høsttiden gennem andre indikatorer i stedet for en specifik dato på kalenderen. Når det er sagt, når tidligt modne æbler kaldet "sommeræbler", såsom Honeycrisp, Paula Red og Jonagold, deres højdepunkt i august og begyndelsen af september.

Først og fremmest er modne æbler faste, sprøde og saftige med god farve og en udviklet smag, der er karakteristisk for sorten. I røde varianter er farven ikke en god indikator for modenhed. Red Delicious vil for eksempel blive rød i god tid før frugten er moden. Frøfarve er heller ikke en pålidelig indikator. De fleste æblesorter har brune frø, når de er modne, men frøene kan også brune uger før det virkelig er tid til at høste.

For tidlig æbleplukning kan føre til frugt, der er sur, stivelsesholdig og generelt usmagelig, mens for sent høst af æbler resulterer i en blød og grødet frugt. Men hvis du har en pludselig frysning og endnu ikke har plukket æblerne, da de ikke så ud til at være klar, kan du muligvis stadig gøre det.

Æbler fryses ved 27-28 grader F. (-2 C) afhængigt af sukkerindholdet. Æbler med højt sukkerindhold og moden frugt fryses ved lavere temperatur. Når frysen går i stykker, lad æblerne tø op på træet. Medmindre temperaturen faldt til under 22-23 grader F. (-5 C) eller varede i en længere periode, er det ret sandsynligt, at æblerne vil overleve til høst. Når æblerne er tøet op, skal de efterses for skader. Hvis de ikke bruner eller bliver bløde, skal du høste med det samme.

Æbler, der har været frosset, har en kortere holdbarhed end deres modstykker, så brug dem så hurtigt som muligt.

Sådan høster man æbler

Hvis du planlægger at opbevare æblerne, skal de plukkes, når de er modne, men alligevel hårde, med en moden hudfarve, men et hårdt kød. Fjern forsigtigt æblerne fra træet, og hold stilken intakt. Sorter æblehøsten og fjern alle æbler, der har insekterosion eller tegn på sygdom.

Adskil æblerne efter størrelse og brug de største æbler først, da de ikke opbevarer så godt som de mindre. Æbler, der viser tegn på skader, kan bruges umiddelbart efter afskæringlidt forkælet, enten spist frisk eller kogt ned.

Æbleopbevaring efter høst

Æbler bør opbevares mellem 30-32 grader F. (-1 til 0 C), især hvis du vil opbevare dem i længere tid. Æbler, der opbevares ved 50 grader F. (10 C.) vil modnes fire gange så hurtigt som dem ved 32 grader F. (0 C.). De fleste kultivarer vil opbevares i seks måneder ved denne temperatur. Opbevar æblerne i kurve eller kasser foret med folie eller plastik for at hjælpe med at holde på fugten.

Det er meget vigtigt at sortere æblerne inden opbevaring. Ordsproget "et dårligt æble ødelægger tønden" er sandt. Æbler udsender ethylengas, som fremskynder modningen. Beskadigede æbler afgiver ethylen hurtigere og kan bogstaveligt t alt få en batch til at ødelægge. Det kan også være en god idé at holde en vis afstand mellem opbevarede æbler og andre produkter, da ethylengassen vil fremskynde modningen af andre frugter og grøntsager. Hvis æbler opbevares i plastikposer, skal du sørge for at stikke nogle huller i dem, så gassen kan filtrere ud.

Relativ luftfugtighed er også en vigtig faktor ved opbevaring af æbler og bør ligge mellem 90-95 procent. En kælder, kælder eller uopvarmet garage er alle nogle muligheder for opbevaring.

For mange æbler at opbevare? Kan du ikke give dem væk? Prøv at tørre, fryse eller konservere dem. Også den lokale fødevarebank vil sandsynligvis være glad for at have en donation af søde, sprøde æbler.