At dyrke franske urter - Sådan designes en fransk urtehave

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Elsker du at lave fransk køkken og længes efter at have de friske urter ved hånden for at skabe et provencalsk mesterværk? At dyrke franske urteplanter i et ægte fransk urtehavedesign eller "jardin potager" er egentlig ret simpelt.

Franske urtevarianter

De første ting, du vil gøre, er at se på en liste og få de mest almindelige urtesorter, der er nødvendige for at kopiere franske retter. Nogle "must-have" franske urteplanter inkluderer:

• timian
• Rosemary
• Basilikum
• Estragon
• merian
• Lavendel
• Sommer- og vintersmag
• Purløg
• Persille
• Kørvel

Laurbærblad er også et godt supplement til den franske urtehave.

De fleste af disse urter er hjemmehørende i Middelhavet og bruges i kombinationer til at skabe tre klassiske urteblandinger. Det er en god idé at dyrke hver kombination af urter i en gruppe, så de nemt kan plukkes sammen til blandingen.

• “Fine urter” er en blanding af persille, purløg, kørvel og estragon og er lækre med fisk, kartofler, grøntsager og æg. Denne delikate blanding drysses oftest på maden efter tilberedning.
• Bouquet garni, en kombination af to til tre kviste timian, persille,estragon, og et enkelt laurbærblad er bundet op i ostelærred for at give smag til supper og gryderetter.
• Timian, krydret, rosmarin, basilikum, merian og lavendel (med et par fennikelfrø) arbejder sammen om at skabe Herbs de Provence, som klassisk bruges til at krydre kød, fisk og fjerkræ.

Sådan designer man en fransk urtehave

Potageren, eller køkkenhaven, dateres tilbage til middelalderen, hvor nonner og munke dyrkede kombinationer af urter, blomster og grøntsager uden for madlavningsområdet til brug i fødevarer eller som medicin. Ofte blev disse haver placeret i geometrisk konfiguration og adskilt af farve eller form. Under renæssancen blev border og placering af dekorative genstande, såsom urner og fontæner, tilføjet for at forskønne den franske urtehave.

Du kan vælge et klassisk fransk urtedesign, der er geometrisk, som i en spiral; eller da franske krydderurter er ret solide, kan de dyrkes i en vindueskasse eller stor potte på verandaen. Enhver af disse vil kræve et sted med seks til otte timers sol om dagen og veldrænende pottemedier. Ideelt set placer den franske urtehave i nærheden af køkkenet eller huset, så det er nemt at bruge, når du tilbereder din franske magnum opus.

Fordi nogle urter er flerårige og nogle etårige, vil en blanding af dem tilføje interesse og holde haven i gang i forskellige årstider. Basilikum og sommerkrydder dør af med en frost. Rosmarin er kun hårdfør i USDA Plant Hardiness Zone 6 eller højere. Persille er en biennale, som dør efter to år, og alligevel gensås den så let, at du uden tvivl vil have en evigforsyning.

Lavtvoksende urter såsom estragon, timian, sommerkrydder og merian bør plantes forrest i haven, så de ikke kommer i skygge for solen. Lavendel, rosmarin og vinterkrydder er tætte i vækst og vil klare sig godt som kantplanter. Du vil gerne lave lidt individuel research på hver urt, da de alle har lidt forskellige krav.

Grav jorden 6 til 8 tommer (15 til 20,5 cm.), og red med kompost eller tørvemos, eller i bede med let jord. Målet her er at skabe veldrænende jord. Vand efterhånden som jorden tørrer ud et par tommer (7,5 til 12,5 cm.) væk fra planten for at tilskynde rødderne til at søge efter vand.

Knib blomster tilbage på de franske urteplanter for at fremme kraften, undtagen purløg og lavendel, som kan forblive i blomst. Bland nogle årlige farver, hvis du vil, i din franske have eller pynt med en statue, bænke eller en anden gårdindretning. Andre naturlige detaljer, såsom endelige buske eller lave buksbomhække, tilføjer ekstra skønhed og bringer opmærksomhed til haven.