Growing Guide to Asian Vegetables - Asian Vegetable Care

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Da jeg var en pige, bestod det at spise grøntsager i asiatisk stil derhjemme af at købe en dåse i supermarkedet, skylle det mystiske indhold godt og blande det med en anden dåse oksekød og sovs. Jeg troede, at en tredjedel af verdens befolkning kun spiste "hvide" grøntsager, som bønnespirer og vandkastanjer.

Som gartner var navnene på asiatiske grøntsagsplanter påfaldende fraværende i mine kataloger. Så, lavt og se, skete der to ting; den etniske asiatiske befolkning voksede, og resten af os blev mere sundhedsbevidste og søgte mere variation i vores grøntsager. Hurra for mig!

I dag er grøntsager i asiatisk stil over alt. Med oprindelse i Øst- og Sydøstasien er disse grøntsager endelig tilgængelige for den almindelige befolkning. For gartnere er mulighederne uendelige. Der er masser af asiatiske rodfrugter, og ja, grønne bladgrøntsager også. Vores hjemmehaver kan give et meget bredere udvalg, end der er tilgængeligt i produktsektionen i din lokale butik. Med disse nye vækstmuligheder opstår der naturligvis spørgsmål om navnene på grøntsagsplanter og asiatisk grøntsagspleje.

Sådan passer man grøntsager i asiatisk stil

Mens navnene på asiatiske grøntsagsplanter kan virke eksotiske, er de fleste blot anderledesunderarter af deres vestlige modstykker og asiatisk grøntsagspleje kræver ikke mere indsats. En asiatisk rodfrugt kræver vækstbetingelser svarende til de radiser, roer og roer, du dyrker hvert år. Der er agurker som dine agurker og squash, crucifers eller cole-afgrøder som kål og broccoli og bælgfrugter. For at hjælpe dig med at træffe dine valg er det følgende en grundlæggende guide til asiatiske grøntsager.

Guide til asiatiske grøntsager

Vær venligst opmærksom på, at følgende guide til asiatiske grøntsager på ingen måde er komplet og kun er beregnet til at opmuntre nytilkomne. Jeg har brugt de mest almindelige navne på asiatiske grøntsagsplanter for at gøre dit valg nemmere.

• Asiatisk Squash – Der er for mange til at nævne her. Det er tilstrækkeligt at sige, at de fleste dyrkes ligesom sommer- og vintersorterne og tilberedes på samme måde.
• asiatisk aubergine – Disse er mindre end den aubergine, du måske er vant til, og de dyrkes på samme måde. De kan bruges i tempura, stir-fry eller fyld og bagning. De er søde og lækre og bør tilberedes med skindet på.
• Asparges eller Yardlong-bønne – En lang slæbende vin, der er tæt beslægtet med den sortøjede ært og bør dyrkes på espalier. Som navnet antyder, er det en lang bønne og kommer i lys eller mørkegrøn og rød. Mens de mørke farver er mere populære, er den lysegrønne generelt sødere og mere øm. Bønnerne skæres i 5 cm stykker og bruges i røre.
• kinesisk broccoli – De bladrige stilke og toppe høstes lige før de hvide blomster blomstrer. Mens deter en flerårig plante, dyrk den som enårig. Resultaterne bliver mere møre og smagfulde.
• kinakål – Der er to hovedformer for kinakål: Napa-kål, en bredbladet, kompakt overskriftstype og bok choy, hvis glatte mørkegrønne blade danner en selleri-lignende klynge. Det er lidt krydret i smagen. De er kølige sæsonafgrøder og dyrkes som salat eller kål, selvom smagen er mere delikat.
• Daikon Radise – Beslægtet med den almindelige radise plantes denne asiatiske rodfrugt norm alt om foråret og efteråret. Daikon radiser er store rødder, der nyder godt af jord med højt indhold af organisk materiale.
• Edamame – Spiselige sojabønner dyrkes som en grøntsag. Bønnen er fugtfølsom og bør ikke overvandes, mens den spirer. Bønnerne skal høstes, mens de stadig er grønne og fyldige. Alle bælge fra en enkelt plante skal høstes på samme tid, så successiv plantning anbefales.
• Hvidløgspurløg – Ligesom andre purløg i din have, er dette en hårdfør staude. Dens smag er en mild krydsning mellem løg og hvidløg. Brug hvidløgspurløg i stegning eller i enhver ret, hvor purløg er påkrævet.
• Pak Choi – Med saftige blade og en mild smag er dette en fantastisk tilføjelse til salater og supper. Væksten er hurtig, og denne grøntsag bør høstes ung. Kålmøl elsker det, så vær forberedt.
• Sugar Snap eller Snow Pea – Kølige sæsonafgrøder, der skal plantes i det tidlige forår, når buskbønner plantes. Både bælg og bønner er spiselige. Sneærter skal høstes, mens de er flade,sukker snaps når den er fyldt og rund. Begge laver vidunderlige rå snacks eller sprøde tilføjelser til rørte fritter eller alene som tilbehør.

Flere gode nyheder! For de af jer, der deltager på lokale landmandsmarkeder, er der en niche inden for grøntsager i asiatisk stil, der bare venter på at blive fyldt. Så uanset om det er for profit eller blot et spiseeventyr, så prøv at tilføje et par navne på asiatiske grøntsagsplanter til din liste over ting, du kan prøve.