2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52
Dildukrudt er et vigtigt smagsstof til syltning. De fjeragtige, friske unge blade tilføjer en delikat smag til fisk, kartofler og saucer og giver tykke stængler ved modenhed. Planten boltrer sig i høj varme og producerer paraplyformede blomstervedhæng toppet med hårde små frø. Urten vokser bogstaveligt t alt "som et ukrudt", som er tilblivelsen af navnet dildukrudt. Lær, hvordan du høster dild, og hvordan du opbevarer dildukrudt for at bevare den delikate smag hele året.
Sådan høster man dild
Dildukrudt bevares ved at tørre bladene, frøene eller hele stilken af urten. Brug beskærer eller skarp saks, når du høster dildukrudt til tørring. Klip kun det bladrige løv eller fjern hele stilke for at tørre til konservering og frø. Fjern stilkene, når frøene er brune og modne.
Dildsmag er bedst, når den lige begynder at blomstre. Vask urterne efter høst af dildukrudt for at fjerne snavs og insekter.
Sådan tørrer man dild
Dildukrudt refererer til urtens grønblå blade, mens dildfrø kun er dildplantens frø. Det overordnede navn på dild bruges til at beskrive hele planten.
Dildukrudt er sart, selv når det er friskt og bør tilføjes til retter i slutningen af tilberedningsprocessen for at bevare den lette, græsklædte smag. Tørdildukrudtsblade mister noget af deres skarphed og kræver mere af krydderiet for at producere den samme smagsprofil som frisk. Dildfrø er mere smagfulde og bruges ofte, hvor der ønskes en stærkere dildsmag, såsom ved syltning.
Tørring af dildfrø
Tørring af dildfrø fremhæver faktisk deres smag og sikrer en forsyning af krydderier til den næste syltede konserves.
Du kan bundte tørre dildfrø ved at binde stilkene sammen og hænge krydderurterne på hovedet. Hold bundterne let bundtet, så luften kan cirkulere. Dæk bundterne med papirposer, der er rigeligt udstanset med huller på siden. Poserne fanger frøene, når de tørrer, sammen med eventuelle blade.
Tørring af dildukrudt
Dildblade eller dildukrudt bruges tørret som en knust aroma. Smagen er meget let, men aromaen er stærk og tilføjer kompleksitet til fødevarer. Tør dild ved at klippe de enkelte foldere af og lægge dem i ét lag på en dehydratorplade eller bagerist. Bladene vil tørre på mindre end en dag i en fødevaredehydrator, men vil tage flere dage på en bagerist på et varmt, tørt sted. Vend bladene hver dag, så de udsættes jævnt for den varme luft.
Sådan opbevares dildukrudt
Smuldre eller knuse folderne, når de er helt tørre. Urter skal opbevares på et køligt, mørkt sted for at undgå at forringe farve og smag. Tørt dildukrudt holder sig i fire til seks måneder og kan bruges ligesom friske dildblade.
Anbefalede:
Kan du plante friske frø: høst og plantning af frø samme sæson
Er plantning af friskhøstede frø en levedygtig måde at genoptage? Klik her for ting, du bør vide, når du høster og planter frø fra dine grøntsager
Dild-ledsagerplanter - Lær om planter, der vokser i nærheden af dild
Hvis du spekulerer på, hvad du skal plante med dild, så eksperimenter og se, hvad der fungerer bedst i din have. Her er nogle foreslåede dild-ledsagerplanter og et par ting, som IKKE menes at være gode dildplanter. Klik på denne artikel for at lære mere
Dild Planteskadedyr - Tips til at komme af med insekter på dild
Som med de fleste krydderurter er dild ret nem at passe, men den har sin andel af dildplanter. Find ud af om at slippe af med insekter på dild og anden pleje af dildplanter i denne artikel. Klik her for mere information
Plantering af Boston Ivy frø - høst af Boston Ivy frø til dyrkning
Boston efeu er en træagtig, hurtigtvoksende vin. Modne vinstokke viser smukke, tidlige sommerblomster, efterfulgt af Boston-vedbendbær om efteråret. At plante frø, du høster fra bærene, er en sjov måde at starte en ny plante på. Læs her for at lære mere
Høst af rosmarin og hvordan man tørrer rosmarin
Tørring af rosmarin kan hjælpe med at fange denne aroma og smag. Høst rosmarin om sommeren til tørring beskytter plantens essens og bringer den bekvemt til din krydderihylde. Klik her for at lære mere
