2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52
Surten er en syrlig plante med citronsmag. De yngste blade har en lidt mere syrlig smag, men du kan bruge modne blade dampet eller sauteret som spinat. Sorrel kaldes også for surdok og er en flerårig urt, der vokser vildt mange steder i verden. Urten er meget brugt i det franske køkken, men er ikke så kendt i USA.
Lær, hvordan du dyrker syre, og tilføjer et citruspræg til din kulinariske urtehave.
Sorrel Plant
Der er mange sorter af syresyreplanter, men den mest almindelige i madlavning er fransk syre (Rumex scutatus). Fåresyre (Rumex acetosella) er hjemmehørende i Nordamerika og er ikke velsmagende for mennesker, men producerer nærende foder til dyr.
Løvsyre dyrkes som en haveurt og bliver 61 cm høj med opretstående stængler. Bladene er glatte til krøllede og er fra 3 til 6 tommer (8-15 cm.) lange. Når sorrel-urten boltrer sig, producerer den en attraktiv, snoet lilla blomst.
Plantersyre
Så frø til syreplante om foråret, når jorden er blevet varmet op. Forbered et veldrænet bed med godt bearbejdet jord. Frø skal være 6 tommer (15 cm.) fra hinanden og lige under jordens overflade. Hold bedet moderat fugtigt indtil spiring og dereftertynd planterne, når de når 2 tommer (5 cm.) høje.
Sorrel har ikke brug for megen supplerende pleje, men bedet skal holdes ukrudt, og planterne bør modtage mindst 1 tomme (2,5 cm.) vand om ugen.
Sådan dyrker man syre
Havesyre (Rumex acetosa) og fransk syre er de to dyrkede sorter af urten. Havesyre har brug for fugtig jord og tempererede forhold. Fransk syre klarer sig bedst, når den dyrkes i tørre, åbne områder med ugæstfri jord. Planterne har meget dybe og vedvarende pælerødder og vokser godt med lidt opmærksomhed. Plantning af syre fra frø eller deling af rødderne er de to mest almindelige måder at formere urten på.
Sorrel vil norm alt boltre sig, når temperaturerne begynder at stige, norm alt i juni eller juli. Når dette sker, kan du lade blomsten blomstre og nyde det, men det bremser bladproduktionen. Hvis du vil tilskynde til større og mere bladproduktion, skal du skære blomsterstilken af, og planten vil give dig nogle flere høster. Du kan endda skære planten til jorden, og den vil producere en helt ny afgrøde af løv.
Høstsyreurt
Sorrel kan bruges fra sent forår til efterår, med ledelsen. Høst kun det, du har brug for fra planten. Det er meget ligesom salat og grønt, hvor du kan klippe de yderste blade, og planten vil fortsætte med at producere løv. Du kan begynde at høste, når planterne er 4 til 6 tommer (10-15 cm.) høje.
De mindste blade er bedst i salater og tilføjer en syrlig pift. De større blade er mere bløde. Urten er en traditioneltilbehør til æg og smelter til cremede supper og saucer.
Anbefalede:
Healende urter til ældre: Dyrkning af urter til ældre
Længe antaget at være en nyttig kilde til forebyggelse og helbredelse, er urter ofte eftertragtede. Klik for at lære mere om urter til seniorer
Hemmeligheder til dyrkning af urter: smarte hacks til urtehaven
Urter er en af de mest populære spiselige planter for gartnere at dyrke. Klik her for nogle tips og tricks til dyrkning af urter
Madlavning med syre: Sådan bruges syreurter i køkkenet
Sorrel er en urt, der almindeligvis bruges over hele verden. Der er en række anvendelsesmuligheder i køkkenet til syreurteplanter. Den kan spises frisk eller kogt og har en lys, citronagtig snert. For at lære mere om madlavning med syre, klik på følgende artikel
Hvad er fransk syre – Lær om plantepleje og anvendelser af fransk syreurte
Hvad er fransk syre? Denne flerårige urt har en lang brugshistorie og kan bruges frisk eller til madlavning, hvilket giver citruslignende smag til mange retter. Hvis du tror, at den franske syreurteplante kunne være det, du skal bruge for at fuldende din køkkenhave, så klik her for mere information
Growing Sorrel In Pots: Lær om pleje af containerdyrket syre
Lækker syre er en let bladgrøn at dyrke. Det er så nemt, at du endda kan dyrke syre i en beholder. De citronagtige, syrlige blade vil være nemme at få adgang til i en gryde lige uden for døren, hvilket giver variation i salatskålen og masser af næringsstoffer. Klik her for at lære mere
