Lotus-rodgrøntsag: Dyrkning af lotusrødder til køkkenet

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Hvis du har en dam eller vand på et solrigt sted, har du alt, hvad du behøver til at dyrke lotusrod. Almindeligt kendt som en åkande, pæleroden af Nelumbo nucifera er en god kilde til fibre og kulhydrater samt en række vigtige vitaminer og mineraler. Når man dyrker lotusrod til mad, er denne asiatiske indfødte både alsidig og lækker.

Sådan dyrker du Lotus Root

Det er nemt at dyrke lotusrod til mad. Disse vandplanter med lav vedligeholdelse er hårdføre i USDA zone 4 til 10. I nordlige klimaer kræver de jordstængler rødder beskyttelse mod frostgrader. Dette kan opnås ved at synke rødder ned i dybere vand eller gemme rødder inde til vinteren.

Følg disse enkle trin til sommerdyrkningen af lotusrodfrugt:

• Plant jordstængler fra lotusrodfrugter 10 til 24 tommer (25 til 64 cm) dybt i en solrig dam eller vandhavebeholder. Placér lotusrødderne 4 fod (1,2 m.) fra hinanden. I nordlige klimaer, hvor frysning er et problem, skal du placere rødderne i store plantekurve, som kan flyttes til dybere vand om vinteren.
• Brug en humusrig jord, kompost eller en blanding af muldjord og gødning til dyrkning af lotusrod.
• Forankring de rhizomatøse rødder med poser med sand.
• Gød rutinemæssigt denne spiselige åkandeplante.
• Deadhead planter og fjern gulnede blade efter behov.
• Tjek lotusrodplanter for bladlus og røde spindemider. Hvis tilstede, sprøjt bladene af med en kraftig vandstrøm. Damfisk kan hjælpe med at bekæmpe disse skadedyr.
• Når man dyrker lotusrod til mad, kan man løfte og høste rødder når som helst i løbet af året. Det anbefales dog at vente, indtil løvet begynder at dø tilbage, da dette er det bedste tidspunkt at genplante de mindre rødder.

Lotus Root Uses

Alle dele af lotusrodplanten er spiselige. Stilkene indtages som en grøn grøntsag, og bladene kan erstattes med melbaserede wraps. Men den primære årsag til at dyrke lotusrod er den stivelsesholdige knold.

Ung, frisk lotusrod har en sprød tekstur og sød smag, når den indtages rå. Umodne rødder kan identificeres på deres hvide til lilla hud. Ældre rødder bliver brune med mørkere pletter. Når man høster moden lotusrod til mad, bruges længere tilberedningstid til at fremstille en mør stivelsesholdig grøntsag, der ligner kartofler.

Roden af lotusplanten har stjernemønstrede luftlommer, som tilføjer visuel appel, når den skæres i tynde skiver og steges som chips, eller når den tilføjes til wok-retter. Ligesom kartofler kan lotusrodfrugten tilberedes ved hjælp af en række tilberedningsmetoder:

• kogende
• Braising
• Frygning
• Mashing
• sautning
• Dampende
• Strygning

Da du har arbejdet så hårdt i haven denne sommer, vil vi gerne vise frugterne (og grøntsager) af dit arbejde! Viinviterer dig til at deltage i Gardening Know How Virtual Harvest Show ved at indsende billeder af din høst!